Miso là một loại đậu nành lên men, có thể gọi là tương Nhật hay chao Nhật. Miso có nhiều màu, chẳng hạn như vàng hoặc nâu đậm. Màu càng đậm, vị càng nồng. Súp Miso chay là món canh súp truyền thống của người Nhật, món canh này có vị vô cùng nhẹ nhàng, thanh tao, thơm ngon và lại còn rất bổ dưỡng.

 

Nguyên liệu chuẩn bị

– 1 muỗng canh rong biển khô

– 2 muỗng canh tương miso (miso vàng), các bạn ở Việt Nam mua ở siêu thị bán đồ Nhật Bản có nhiều loại giá khoảng 30.000-100.000 đồng

– 400ml nước lọc

-150g đậu phụ cắt miếng vuông khoảng 1,3cm

– 50g nấm rơm, 50g nấm đông cô

– Gia vị, hành lá

 

Cách nấu

Nấm rửa sạch ngâm muối sau đó thái nhỏ, với nấm rơm các bạn để nguyên cũng được.

Rong biển ngâm nước 15 phút cho nở hết rồi bỏ nước đi lấy rong biển rửa sạch lại.

Bắc nồi nước lên bếp, cho tương Miso vào khuấy tan đun sôi.

Tiếp đó bỏ rong biển, nấm vào nấu sôi nhỏ lửa khoảng 5 phút

Sau đó cho đậu vào nấu khoảng 2 phút, khuấy nhẹ tránh làm nát đậu.

Nêm gia vị vừa ăn, các bạn đặc biệt để ý các công thức của các món Nhật không hề có nước mắm nhé, sau đó múc ra bát rắc ít hành tươi lên trên.

Ở Nhật họ không dùng thìa khi ăn súp Miso. Món súp này ăn khi còn nóng ta dùng hai tay bưng chén lên thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công với súp Miso nhé !

 

Đoàn Hữu Thường (LOCOBEE)

* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.