Tảo konbu là một loại nguyên liệu dùng để lấy nước dùng dashi hoặc chế biến các món ăn. Nếu biết tận dụng thì tảo konbu sau khi đã lấy được nước dùng còn có thể làm thành những món ăn khác nữa. [Vào bếp cùng LocoBee] Nước dùng từ tảo konbu Dưới đây sẽ là một công thức đơn giản mà chuyên mụ
Nước dùng dashi được coi là một nét ẩm thực Nhật Bản. Bộ ba nước dùng dashi nổi tiếng đó chính là dashi làm từ tảo konbu, từ cá bào katsuobushi và từ cá khô niboshi. Hãy tiếp tục tìm hiểu cách làm món nước dùng dashi từ cá khô niboshi cùng LocoBee nhé! Khi làm khô các loại cá bé như cá cơm ta
Những món ăn được làm từ bột mì có lẽ ở đâu trên thế giới cũng có tuy nhiên bánh bạch tuộc takoyaki của Nhật là một trong những món ăn khá đặc sắc. Cùng với chất nền được làm từ bột mỳ trộn cùng với bạch tuộc, sử dụng khuôn để nướng cho bánh có hình tròn. Đặc biệt, ở vùng Kansai của Nhật Bản gần như
Bạn có biết "旨味" (Umami) trong tiếng Nhật nghĩa là gì không? Bật mí nhé đó chính là một vị thứ 5 được tìm ra bởi Giảng viên trường đại học người Nhật, là sự kết hợp của 4 vị "ngọt", "cay", "đắng" và "chua". Thực ra vị này đã có từ lâu trong đời sống sinh hoạt của người dân Nhật Bản. Một trong những
Có thể nói onigiri (cơm nắm) là món ăn linh hồn của người Nhật. Bạn có thể nhìn thấy onigiri tại các cửa hàng chuyên về onigiri, các siêu thị, cửa hàng tiện lợi... Onigiri có rất nhiều chủng loại như loại có nhân, bên ngoài quấn rong biển, loại không có nhân, không có rong biển chỉ có vị muối. Lần n
Nói đến con phố ẩm thực của Hakodate thì nổi tiếng nhất là chợ sáng Hakodate nằm ngay trước ga Hakodate. Nhược điểm của nơi này là không kinh doanh vào buổi tối nên những món hải ngon chỉ có thể thưởng thức được vào buổi sáng. Nếu muốn thưởng thức hải sản ngon vào buổi tối, hãy đến với “Hakodate
Chawan mushi - trứng hấp kiểu Nhật là một món ăn khá quen thuộc mà bạn hoàn toàn có thể tìm thấy trong thực đơn của một cửa hàng sushi băng chuyền ở Nhật Bản. Đây là món ăn khá đơn giản, các nguyên liệu được lựa chọn theo mùa cùng với trứng và nước dùng (dashi). Tuy nhiên, dù đơn giản nhưng ở Nhật B
Washoku được cả thế giới biết đến và được UNESCO công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể. Các công thức để làm những món ăn phong cách Nhật Bản ngày nay được đăng tải trên mạng internet hoặc sách, tạp chí nấu ăn nên có thể nói ai cũng có thể học và thử chế biến. Tuy nhiên để có thể nấu được n
Cứ vào khoảng tháng 1 hàng năm, khắp các siêu thị Nhật Bản đều bày bán những túi đậu tương rang sẵn cùng mặt nạ quỷ màu đỏ. Nếu bạn chưa rõ ý nghĩa của hoạt động này hãy tìm hiểu về ngày Setsubun – ngày quan trọng vào tháng 2 trong văn hoá Nhật Bản. Cảm nhận bốn mùa Nhật Bản: Ngày hội ném đậu Set
Một trong những món ăn không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản đó chính là mỳ ramen. Tuỳ vào quán và cách chế biến cho đến gia vị sử dụng mà ở Nhật có rất nhiều loại mỳ ramen. Ngày hôm nay, LocoBee sẽ giới thiệu tới các bạn 7 loại mỳ ramen thường được biết đến tại Nhật nhé. Syoyu ramen - 醤油ラーメ
Ngày mùng 6 tháng 12 vừa qua tại Shibuya, Tokyo đã diễn ra một cuộc tranh tài vô cùng độc đáo giữa các nghệ nhân làm Udon. Điều đặc biệt ở đây đó chính là phần dự thi được diễn ra trên nền nhạc mà DJ chơi. Cuộc thi sẽ phân thắng bại dựa trên những động tác điêu luyện, tốc độ và vẻ đẹp của từng sợi u
Độ ngon của 1 món ăn sẽ được tăng lên rất nhiều lần nếu như nó được ăn cùng với một thứ gia vị phù hợp. Người Nhật gọi đó là yakumi "薬味". Một phần tạo nên nét đẹp và sự tinh tế ở ẩm thực của xứ sở hoa anh đào này chính là sự kết hợp hài hoà giữa nguyên liệu và yakumi. Bài viết này LocoBee sẽ giới th
Nếu bạn là một người hay tìm hiểu về đất nước Nhật Bản hay chỉ đơn giản là yêu quý Nhật Bản qua những bộ truyện tranh thì chắc chắn bạn đã quá quen thuộc với cái tên Onigiri, hay còn được gọi là cơm nắm Nhật Bản. → Onigiri – cơm nắm Nhật Bản Onigiri được xuất hiện từ rất sớm và gắn liền với đờ
