Có thể nói onigiri (cơm nắm) là món ăn linh hồn của người Nhật. Bạn có thể nhìn thấy onigiri tại các cửa hàng chuyên về onigiri, các siêu thị, cửa hàng tiện lợi… Onigiri có rất nhiều chủng loại như loại có nhân, bên ngoài quấn rong biển, loại không có nhân, không có rong biển chỉ có vị muối. Lần này LocoBee sẽ giới thiệu tới các bạn loại onigiri nướng gọi là yakionigiri.

Đối với người Nhật, yakionigiri chính thống sẽ có vị shoyu (nước tương của Nhật). Chính vì thế ngay cả yakionigiri dạng thực phẩm đông lạnh cũng thường có vị shoyu. Tuy nhiên, lần này vị yakionigiri mà LocoBee muốn thiệu tới các bạn đó là vị miso, thường được người dân ở vùng Đông Bắc Nhật Bản sử dụng.

Nguyên liệu

Phần nguyên liệu dưới đây dành cho 2 đến 3 người

• Cơm (từ 2 đến 3 người)
• Miso 2 đến 3 thìa lớn (A)
• Đường 1 ít (A)
• Shoyu 1/2 thìa bé (A)
• Nước 1 thìa lớn (A1)
• Tảo konbu 1 miếng (B)
• Nước 2 thìa lớn (B)
• Rượu 1 thìa lớn (B)

Chuẩn bị

1. Trộn tất cả các thành phần (A) vào với nhau cho đến khi thật mịn
2. Trộn tất cả các thành phần (B) để trên 30 phút
3. Làm cơm nắm theo số người ăn (để nguội cũng không sao)

Cách làm

1. Khi đã lấy được nước dùng từ tảo konbu (B) thì trộn vào với (A), thu được hỗn hợp miso và nước dùng
2. Nướng 1 mặt của phần cơm nắm cho đến khi hơi cháy một chút bằng than củi (hoặc có thể dùng vỉ nướng cá hoặc máy nướng bánh mì)
3. Khi cơm cháy một chút thì lật cục cơm và dùng chổi để quét hỗn hợp nước dùng miso lên
4. Làm tương tự với mặt còn lại
5. Khi mặt dưới đã khô thì lật lại và tiếp tục nướng các cạnh còn lại thì sẽ hoàn thành

Điểm cần chú ý

• Nếu như quét miso lên rồi nướng sẽ có thể làm cho cơm bị dính vào vỉ nướng, chính vì thế hãy nướng cho phần bề mặt của onigiri khô lại một chút rồi mới quét miso
• Nếu như nướng miso nhiều quá có thể làm cho cục cơm nắm bị dính vào vỉ nướng làm cho thành phẩm không được đẹp. Khi để cơm trực tiếp lên vỉ hãy để cho miso khô lại một chút thì đẹp hơn
• Tuỳ vào sở thích mà bạn có thể trộn thêm vào hỗn hợp miso lá tía tô hoặc vỏ yuzu (chanh Nhật)

Nếu như nắm được điểm chính thì bạn sẽ thấy khá đơn giản, nhất định hãy thử sức với món ăn này nhé.

MTWアキ (LOCOBEE)

* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.