Nhật Bản là quốc gia nổi tiếng với ẩm thực, không chỉ là đồ ăn mà nguyên tắc ăn uống của họ cũng vô cùng đẹp. Hãy cùng tìm hiểu về một số nét văn hoá trong đời sống ẩm thực của người Nhật qua quy tắc bàn ăn tại bài viết lần này nhé.

 

Cách bày trí cơ bản trên khay đồ ăn

Nếu đi ăn ở ngoài vị trí của các món ăn sẽ được nhân viên nhà hàng sắp xếp sẵn cho bạn. Các món ăn khi đặt trên khay (obon) không phải là tự nhiên mà chúng đều tuân theo một nguyên tắc. Quy tắc ở đây đó là “cơm ở bên trái, bát canh bên phải”. Chính điều này thể hiện sự hiếu khách – omotenashi trong con người và văn hoá Nhật vì theo họ đây là cách bày trí để thực khách có thể ăn một cách dễ dàng.

Đầu tiên hãy nhìn bức ảnh này để kiểm tra vị trí của từng món nhé!

• Cơm: bên trái
• Các món như súp: bên phải
• Món chính (cá, thịt…): góc ngoài cùng bên phải xa người ăn nhất
• Món phụ cấp 1 (món ninh, xào, dưa món…): góc ngoài cùng bên trái xa người ăn nhất
• Món phụ cấp 2 ( nước chấm…): ở giữa
• Đũa: đầu đũa hướng về bên trái nếu thuận tay phải và ngược lại

 

Có nên cầm bát đĩa lên khi ăn?

Đối với các món ăn châu Âu việc cầm bát đĩa lên ăn là nên tránh. Ngược lại ở Nhật về cơ bản là cầm lên để ăn. Tuy nhiên những đồ được cầm lên ăn thường là các bát hay đĩa nhỏ như bát cơm, bát súp, đồ ăn kèm… Những món ăn chính như thịt, cá không nên cầm đĩa lên ăn.

Thêm vào đó, dùng tay hứng để tránh nước súp không rơi ra bàn là việc không đẹp chút nào thay vào đó hãy dùng một chiếc bát hoặc đĩa nhỏ.

 

Cách ăn cá làm sao cho đẹp

Cá nướng – yakisakana là một trong những món ăn thường có trên bàn ăn của Nhật. Cá thường để cả con nên khi ăn cần chú ý để đĩa cá trông được đẹp.

Bạn có thể vận dụng cách ăn cá như sau:

• Đầu tiên ăn từ phần thịt phía trên của con cá
• Khi ăn xong lấy tay vừa giữ phần xương đầu cá vừa cho đũa vào giữa phần xương sống và phần thịt cá bên dưới và đẩy hết xương sống về phía bên kia của đĩa (ngược hướng với bạn)
• Ăn phần thịt cá phía dưới
• Khi ăn phải xương bé của cá thì nên dùng khăn giấy vừa che miệng vừa lấy ra

 

Cách mở nắp một bát đồ ăn

Bát súp trong bàn ăn thường được đậy nắp, nếu như mở không khéo hơi nước bám phía trong bên trên của nắp sẽ bị rớt ra ngoài.

Lúc này bạn nên:

• Dùng tay trái giữ bát súp, nâng nắp lên nhẹ nhàng bằng tay phải
• Tiếp đó, tay phải mở nắp nhẹ nhàng theo hình chữ no – “の” trong tiếng Nhật, chú ý khi mở tránh để nước không bị rơi ra ngoài
• Dùng tay trái cầm nắp sau đó đặt sang góc trong cùng bên phải nếu bát bạn vừa mở bên phải và ngược lại
• Sau khi ăn xong đừng quên đậy nắp

 

Là người nước ngoài nhưng nếu chúng ta hiểu và ứng dụng được những điều này vào trong đời sống nhất là khi ăn cùng với người Nhật bạn sẽ được đánh giá rất cao.

Một số hành động cần tránh khi dùng đũa ở Nhật

 

Theo tenki.jp