Gia vị là thành phần hoặc nguyên liệu để nêm nếm cho món ăn. Cùng một loại thực phẩm nhưng hương vị sẽ khác nhau tuỳ theo gia vị được thêm và thời điểm thêm. Vì vậy người ta nói rằng gia vị có yếu tố quyết định đến mùi vị của thực phẩm.

Ngoài 5 gia vị không thể thiếu “sa-shi-su-se-so” còn có rất nhiều loại gia vị mà bạn sẽ hay gặp trong gian bếp của người Nhật ngay sau đây.

“Sa-shi-su-se-so” 5 gia vị không thể thiếu của nền ẩm thực Nhật Bản là gì?

8 gia vị tiêu chuẩn của món ăn Nhật

1. 料理酒 (ryorishu): rượu nấu ăn
2. 醤油 (shoyu): nước tương
3. みりん (mirin): rượu gia vị
4. 砂糖 (sato): đường
5. 酢 (su): dấm
6. 味噌 (miso): tương đậu nành
7. 塩 (shio): muối
8. こしょう (kosho): hạt tiêu

3 gia vị làm nổi bật hương vị món ăn

1. 和風だし (wafu dashi): nước dùng kiểu Nhật
2. 中華だし (chuka dashi): nước dùng Trung Quốc
3. 洋風だし (yofu dashi): nước dùng kiểu Tây

4 gia vị kiểu nước sốt tiện lợi

1. ケチャップ (kechappu): tương cà chua
2. マヨネーズ (mayonezu): mayonnaise
3. 中濃ソース (chunososu): sốt Worcestershire
4. オイスターソース (oisutasosu): dầu hào

5 gia vị tăng hương vị món ăn

1. しょうが (shoga): gừng
2. わさび (wasabi): wasabi
3. バジル (bajiru): bột húng quế
4. ナツメグ (natsumegu): nhục đậu khấu
5. 山椒 (sansho): tiêu Nhật Bản

Furikake – Gia vị tuyệt vời cho những món ăn ngon

Thanh Nga (LOCOBEE)

* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.