Michelin Guide Tokyo tổ chức lễ kỷ niệm 15 năm thành lập và thông báo danh sách “Michelin Guide Tokyo 2022” trên kênh chính thức. Trong phiên bản năm 2022 này, 20 nhà hàng mới nhận được sao Michelin, và đây cũng là thông tin mà LocoBee sẽ giới thiệu ngay sau đây.

Kì cuối này là 10 nhà hàng đầu tiên!

20 nhà hàng ở Tokyo mới nhận được sao Michelin ấn phẩm 2022 (kì 1)

 

1, Ensui/Món Nhật

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: 炎水

Địa chỉ: 目黒区中目黒 1-5-12, Tokyo, 153-0061, 日本

Website: https://nihonryori-ensui.com/

Ảnh minh hoạ

Một nhà hàng Nhật Bản của ông Ryusuke Ito, tập trung vào nước súp và lửa than, vốn là nguồn gốc của ẩm thực Nhật Bản. Sự ham học hỏi không ngừng học hỏi từ người thầy của mình đã làm tăng thêm sự tinh tế cho thực đơn theo định hướng truyền thống.

 

2, Sharikimon OnoZawa/Món Nhật

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: 車力門 おの澤

Địa chỉ: 新宿区荒木町 6-39, Tokyo, 160-0007, 日本

Nơi mà kinh nghiệm của ông Makoto Onozawa được thoả sức “trình diễn”. Khung cảnh chế biến của các cuộn sushi và lò nướng than thật hấp dẫn. Kết thúc là món soba thủ công.

 

3, Sorahana/Món Nhật

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: 空花

Địa chỉ: 港区虎ノ門 5-3-3, Tokyo, 105-0001, 日本

Ẩm thực truyền thống Nhật – Kaiseki coi trọng các đặc tính của nguyên liệu. Thực đơn tập trung sử dụng các hải sản và rau đến từ cảng Misaki.

 

4, Nishi Azabu Otake/Món Nhật

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: 西麻布 大竹

Địa chỉ: 港区西麻布 1-4-23, Tokyo, 106-0031, 日本

Website: https://www.nishiazabu-otake.com/

Ảnh minh hoạ

Tatsuya Otake đưa nét truyền thống và nét độc đáo của món ăn Nhật Bản vào thực đơn một cách khéo léo. Người đầu bếp mang đến niềm vui cho khách hàng với nhiều món ăn đa dạng.

 

5, Hakuun/Món Nhật

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: 伯雲

Địa chỉ: 港区南青山 4-11-2, Tokyo, 107-0062, 日本

Website: https://nihonryori-hakuun.com/

Chủ nhà hàng – ông Shingo Sakamoto, được đào tạo tại “Ryugin”. Điểm nổi bật là chất lượng nguyên liệu cao cấp và công nghệ nấu nướng cao cấp. Kết hợp nét độc đáo vào truyền thống ẩm thực Nhật Bản và thể hiện bản thân.

 

6, Est/Món Pháp

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: エスト

Địa chỉ: 千代田区大手町 1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町 39F, Tokyo, 100-0004, 日本

Website: https://www.est-tokyo.com/

Ảnh minh hoạ

Đầu bếp Guillaume Bracaval đến từ Lesquin, Pháp. Hướng đến nền ẩm thực độc đáo kết hợp giữa văn hóa ẩm thực Nhật Bản và kĩ thuật nấu nướng của Pháp. Món tráng miệng do đầu bếp bánh ngọt đầu bếp chế biến cũng đậm chất nghệ thuật.

 

7, Sézanne/Món Pháp

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: セザン

Địa chỉ: 千代田区丸の内 1-11-1 フォーシーズンズホテル丸の内 東京 7F, Tokyo, 100-6277, 日本

Website: https://www.sezanne.tokyo/

Đầu bếp người Anh Daniel Culvert có nhiều kinh nghiệm ở nước ngoài tại London, Paris, New York và Hồng Kông. Tôn trọng các nguyên liệu Nhật Bản, đây là một biểu hiện hiện đại của công thức nấu ăn truyền thống của Pháp.

 

8, Noeud Tokyo/Món Pháp

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: ヌー トウキョウ

Địa chỉ: 千代田区平河町 2-5-7 ヒルクレスト平河町 B1F, Tokyo, 102-0093, 日本

Website: https://noeud.tagaya.co.jp/#top

Một nhà hàng với ý tưởng “Bền vững”. Hai đầu bếp làm việc nhất quán trong việc lựa chọn các nguyên liệu thân thiện với môi trường, thành phần thực đơn và phương pháp nấu ăn.

 

9, Floraison/Món Pháp

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: フロレゾン

Địa chỉ: 新宿区神楽坂 3-6-29 MIビル 2F, Tokyo, 162-0825, 日本

Website: https://floraison2019.com/

Nhà hàng có sommelier (chuyên gia về rượu vang) Toshio Sasaki và đầu bếp Yoto Narumi. Dựa trên các kỹ thuật truyền thống của Pháp được trau dồi, nhà hàng theo đuổi phong cách độc đáo bằng cách kết hợp các nguyên liệu Nhật Bản.

 

10, L’argent/Món Pháp

Michelin: 1 sao

Tên tiếng Nhật: ラルジャン

Địa chỉ: 中央区銀座 5-8-1 GINZA PLACE 7F, Tokyo, 104-0061, 日本

Website: https://largent.tokyo/

Món ăn Pháp hiện đại truyền tải nét quyến rũ của Nhật Bản tại Ginza, Tokyo. Đầu bếp Junichi Kato đã có kinh nghiệm làm việc tại Tokyo, Paris và Copenhagen.

Bạn yêu thích và muốn ghé thăm nhà hàng nào?

Illumination 2021~2022: 11 lễ hội ánh sáng tại Tokyo

Ẩm thực đường phố quanh khu trung tâm Tokyo – Shibuya

 

Theo Michelin Japan