21/02/2024

Katsuobushi – Món cá ngừ bào của Nhật Bản

Katsuobushi còn được gọi là cá ngừ bào, được cho là “món ăn cứng nhất và mỏng nhất thế giới”. Món ăn này có truyền thống ở Nhật Bản. Katsuobushi được sấy khô, lên men và hun khói, thường được xếp thành những lớp mỏng trên các món hấp. Nếu bạn đã từng xem bộ phim hoạt hình được yêu thích “My Neigh

22/07/2020

Quà tặng từ ẩm thực Nhật Bản: Katsuobushi

Nhật Bản đặc trưng bởi Washoku. Đặc trưng của Washoku là dashi (nước dùng). Đại diện của nước dùng kiểu Nhật là dashi làm từ kombu (tảo bẹ), katsuobushi (cá ngừ bào) hoặc kết hợp cả 2 loại này. Nước dùng kiểu Nhật không phải chỉ có đầu bếp chuyên nghiệp mới làm được. Thay vào đó bất kì ai cũng có th