Trà đen Nhật Bản (Japanese Black Tea) là một trong những loại trà độc đáo và ít được biết đến rộng rãi so với các loại trà khác của Nhật Bản như trà xanh Matcha hay Sencha. Tuy nhiên, với hương vị đậm đà, tinh tế và quy trình sản xuất tỉ mỉ, trà đen Nhật Bản đang dần thu hút sự chú ý của những người yêu trà trên toàn thế giới. Nó sẽ là một lựa chọn quà tặng lý tưởng khi bạn mua sắm ở Nhật đấy!
Vậy, trà đen Nhật Bản là gì? Điều gì làm nên sự khác biệt của loại trà này so với các loại trà đen truyền thống khác? Hãy cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.
Nội dung bài viết
Lựa chọn mua sắm khi tới Nhật dành cho bạn
Trà đen được bắt đầu sản xuất ở Nhật từ khi nào?
Giống trà Benihomare, giống trà đen đầu tiên của Nhật Bản, được phát hiện vào năm 1908, nhưng nguồn gốc trà đen tại Nhật có thể truy ngược xa hơn. Vào thế kỷ 19, trà xanh và lụa là hai mặt hàng xuất khẩu chính của Nhật. Để cạnh tranh với trà đen phương Tây, chính phủ Nhật quyết định phát triển ngành trà đen.
Năm 1874, các chuyên gia trà Trung Quốc được mời sang đào tạo nông dân Nhật, nhưng sản phẩm chưa đạt yêu cầu. Năm 1875, Motokichi Tada dẫn đầu đoàn nghiên cứu sang Trung Quốc và Ấn Độ để học hỏi kỹ thuật trồng, chế biến và sử dụng máy móc. Đến năm 1877, ông mang về Nhật những hạt giống chất lượng, trong đó có giống Benihomare – nền tảng cho trà đen Nhật Bản ngày nay.
Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của trà đen
Trà đen Nhật Bản không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
10 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của wasabi
Dưới đây là những tác dụng nổi bật của loại trà này:
・Trà đen Nhật Bản chứa nhiều polyphenol và các chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và hỗ trợ phòng chống bệnh tật
・Nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, trà đen Nhật Bản giúp củng cố hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh cảm cúm và nhiễm trùng
・Các hợp chất trong trà đen Nhật Bản có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL), cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
・Trà đen Nhật Bản giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và hỗ trợ quá trình trao đổi chất – đây là lựa chọn lý tưởng sau bữa ăn
・Với lượng caffeine vừa phải, trà đen Nhật Bản giúp tinh thần tỉnh táo, tập trung hơn mà không gây cảm giác bồn chồn như cà phê
・Trà đen Nhật Bản có khả năng thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả khi kết hợp với chế độ ăn uống và tập luyện hợp lý
・Các hợp chất kháng khuẩn trong trà đen Nhật Bản giúp ngăn ngừa sâu răng, viêm nướu và hôi miệng
Quá nhiều lợi ích tuyệt vời phải không nào?
Trà đen của Nhật có gì khác so với các quốc gia khác?
Trà đen Nhật Bản có hương vị khác biệt rõ rệt so với trà đen từ các quốc gia như Ấn Độ hay Sri Lanka. Thông thường, trà đen Nhật Bản ít chát và đắng hơn, thay vào đó mang đến hương thơm dịu nhẹ với nốt hoa cỏ và mật ong tinh tế.
Trà đen Nhật Bản thường cho ra một tách trà nhẹ nhàng, thanh thoát với vị ngọt tự nhiên nổi bật. Do hương vị không quá đậm đà như các loại trà đen khác, trà đen Nhật Bản thường được khuyến khích thưởng thức nguyên chất, không thêm sữa để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế của nó.
Trà đen được làm ra như thế nào?
Mặc dù không có quy trình chuẩn hóa chung cho tất cả các nhà sản xuất trà đen Nhật Bản, nhưng họ thường áp dụng các phương pháp tương tự để tạo ra Wakoucha (trà đen Nhật Bản).
Dưới đây là các bước cơ bản trong quy trình sản xuất:
Bước 1: Làm héo lá trà
Gồm 2 phương pháp tự nhiên và nhân tạo. Quá trình làm héo giúp lá trà mềm dẻo hơn, dễ dàng cho việc vò nát nhưng vẫn đủ độ dai để không bị gãy vụn. Đồng thời, bước này cũng tạo nền tảng cho hương thơm đặc trưng của trà.
Bước 2: Vò trà lần đầu
Lá trà được đưa vào máy vò, tương tự như máy dùng để sản xuất trà Sencha. Trong máy, lá trà được đặt trong thùng có nắp ép xuống, di chuyển theo chuyển động tròn. Quá trình này phá vỡ màng tế bào của lá trà, tạo ra các vết cắt nhỏ trên bề mặt, giúp enzyme oxy hóa tiếp xúc với không khí, bắt đầu quá trình oxy hóa. Điều này ảnh hưởng đến hương vị, mùi thơm và màu sắc của trà thành phẩm.
Bước 3: Lọc lá trà
Lá trà được chuyển qua một rây lọc lớn, rung lắc theo nhiều hướng để tách lá nhỏ và lá lớn. Lá nhỏ sẽ được chuyển sang giai đoạn oxy hóa, trong khi lá lớn tiếp tục được vò thêm một lần nữa.
Bước 4: Vò trà lần hai
Lá lớn được đưa trở lại máy vò để tiếp tục phá vỡ cấu trúc tế bào. Sau đó, chúng được trộn chung với lá nhỏ đã lọc trước đó.
Bước 5: Oxy hóa
Lá trà được để trong bể oxy hóa khoảng 2 đến 3 giờ. Trong giai đoạn này, lá trà dần chuyển sang màu nâu đỏ và phát triển hương thơm đặc trưng của trà đen.
Trà Nhật Bản: Mua và thưởng thức ở đâu?
Bước 6: Định hình và sấy khô
Lá trà được đưa vào máy sấy (thường là máy sấy dùng cho trà Sencha) và tiếp xúc với luồng khí nóng. Quá trình này làm giảm đáng kể lượng nước trong lá trà, giúp bảo quản trà lâu hơn.
Bước 7: Chọn lọc
Ở bước này, trà thô được cắt nhỏ, tách lá và cành, đồng thời loại bỏ các hạt vụn nhỏ bằng rây lọc. Điều này giúp hoàn thiện hình thức, hương vị và mùi thơm của trà.
Bước 8: Ủ trà
Giống như rượu vang, trà đen Nhật Bản sẽ ngon hơn theo thời gian. Việc ủ trà trong môi trường được kiểm soát từ 1 đến 1,5 năm giúp loại bỏ vị đắng từ lá trà non và mang lại hương vị tròn trịa, dịu nhẹ hơn.
Trà đen Nhật Bản không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn là một phần văn hóa trà đạo tinh tế của xứ sở mặt trời mọc. Với hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, loại trà này xứng đáng để bạn thử nghiệm và khám phá. Hãy cùng trải nghiệm và cảm nhận sự khác biệt, lợi ích tuyệt vời mà trà đen Nhật Bản mang lại nhé!
Tặng kèm phiếu giảm giá lên đến 3.000 yên – Mua hàng hiệu với giá cực ưu đãi!
Phiếu giảm giá tại Don Quijote: Miễn thuế 10% và giảm thêm 5%
Tổng hợp: LocoBee
