Bạn đã từng đến Osaka bao giờ chưa?

Osaka có một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản có tên gọi “okonomiyaki” hay còn được biết đến với tên “bánh xèo Nhật Bản”. Okonomiyaki làm từ bột mì, mà Osaka lại là vùng đất của “bột mì” nên món ăn này luôn chiếm được cảm tình của bất kì ai yêu thích ẩm thực. Hôm nay hãy cùng vào bếp với LocoBee để làm okonomiyaki nào!

 

Nguyên liệu (3-4 người)

• (A) Bột mì: 200g
• (A) Khoai núi bào: 150g
• (A) Nước dùng dashi: 200ml
• (A) Trứng: 2 quả
• (A) Agedama (bột thu được sau khi làm tempura): 2 osaji
• Bắp cải: 1/4 cái
• Thịt lợn ba chỉ thái miếng mỏng: 8 miếng
• Dầu ăn
• Sốt okonomiyaki
• Mayonaise
• Rong biển sấy
• Katsuoboshi

 

Cách làm

1. Trộn tất cả (A) với nhau

 

2. Thái nhỏ bắp cải. Trước khi bắt đầu rán bánh thì cho vào ① trộn đều

 

3. Cho dầu ăn vào teppan (chảo sắt chuyên dụng) hoặc chảo rán, vặn lửa cho chảo đạt đến 170℃

 

4. Đổ hỗn hợp ở ② vào chảo thành hình tròn

 

5. Xếp thịt lợn lên phía trên

 

6. Khi thấy một mặt đã chín vàng thì lật mặt còn lại

 

7. Sau khi mặt có thịt lợn cũng chín vàng thì lật bánh lại

 

8. Phủ sốt okonomikya, mayonaise, rong biển, cá bào khô lên phía trên (mặt không thấy thịt lợn)

 

Chú ý

• Cẩn thận khi lật để tránh bị vỡ bánh
• Sử dụng thịt ba chỉ để sau khi chín thịt không bị khô

 

Okonomiyaki là món bánh xèo mà bạn có thể kết hợp các nguyên liệu mình thích một cách tuỳ ý. Trong bài viết này LocoBee sử dụng thịt lợn nhưng bạn có thể thay bằng hải sản như tôm, mực để biến thành bánh xèo hải sản. Nếu thích ăn hành thì thêm hành cho có màu sắc. Okonomiyaki cực kì thích hợp trong những buổi liên hoan tại nhà với người thân và bạn bè.

[Vào bếp cùng LocoBee] Cơm thịt chiên xù “katsudon”

 

MTWアキ (LOCOBEE)

* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.