Ẩm thực là một trong những điểm hấp dẫn nhất khi du lịch Nhật Bản, và với nhiều du khách, đây là lý do chính để họ ghé thăm đất nước này. Một số khu vực của Nhật Bản nổi tiếng với các đặc sản địa phương và ẩm thực chính là điểm thu hút du lịch chủ yếu. Ví dụ như：Tokyo – nơi hội tụ các nhà hàng và món ngon bậc nhất từ khắp Nhật Bản; Osaka – được biết đến với ẩm thực đường phố ngon và giá cả phải chăng; Kyoto – nổi tiếng với ẩm thực truyền thống tinh tế và sang trọng cùng rượu sake tuyệt hảo; Hokkaido – nơi sản xuất thực phẩm lớn nhất Nhật Bản, nổi danh với hải sản tươi ngon, rau củ địa phương và phô mai hấp dẫn.

Những địa điểm này đã là các điểm đến rất phổ biến, đặc biệt với những người yêu ẩm thực, nhưng vẫn còn nhiều khu vực khác để khám phá. Một trong những điểm đến ẩm thực không thể bỏ qua là tỉnh Aichi. Tỉnh Aichi là thiên đường ẩm thực địa phương với nền văn hóa ẩm thực đặc sắc và đậm chất riêng mà không nơi nào tại Nhật Bản có thể sánh được. Dù là thủ đô ẩm thực lớn nhất của miền Trung Nhật Bản, văn hóa ẩm thực của Aichi vẫn chưa được nhiều du khách quốc tế biết đến, và còn rất nhiều điều đang chờ đợi được khám phá.

Hakata Motsunabe Ooyama KITTE HAKATA – nhà hàng lẩu lòng chuẩn vị ở Fukuoka

 

#1. Tebasaki/Cánh gà chiên

Cánh gà chiên trứ danh của Nagoya, đối với nhiều người Nhật Bản, tebasaki và Nagoya, thủ phủ của tỉnh Aichi, luôn song hành cùng nhau. Hai thứ này gắn bó như không thể tách rời. Dù người dân địa phương có nhiều món ăn hơn để duy trì cuộc sống ngoài món gà chiên này, du khách chắc chắn có thể thưởng thức chỉ món này trong suốt thời gian lưu lại. Khác với các loại gà chiên khác ở Nhật, tebasaki không được lọc xương, có nghĩa là bạn sẽ được ăn theo phong cách “cổ xưa” – và đó là cách ăn gà chiên ngon nhất, phải thừa nhận như vậy.

Cách thưởng thức truyền thống là cánh gà giòn với lớp sốt mặn ngọt, dậy lên hương tỏi, gừng và tiêu đen. Những biến tấu khác có thể có lớp phủ sệt dính hoặc rắc muối hay tiêu đen thật nhiều. Hãy thưởng thức món ngon này tại các quầy ẩm thực quanh lâu đài Nagoya hoặc tại các chuỗi izakaya (quán nhậu kiểu Nhật) nổi tiếng như Yamachan.

 

#2. Miso đỏ

Súp miso có vô số biến thể, có thể được phục vụ vào bất kỳ giờ nào trong ngày để đi kèm với hầu hết mọi món ăn chính. Loại miso màu nâu đỏ mà Aichi nổi tiếng mang vị khói sâu lắng, khác biệt hoàn toàn so với loại súp miso thông thường ở các vùng khác của Nhật Bản. Đây thực sự là món súp thanh vị tuyệt vời cho bữa sáng.

Sự khác biệt về hương vị là do quá trình lên men lâu hơn và hàm lượng đậu nành nhiều hơn so với miso trắng. Có một câu đùa rằng người dân Aichi sẽ rưới miso lên mọi thứ, và điều đó có thể đúng. Bạn không cần phải cố công tìm món này, vì nó sẽ xuất hiện trong nhiều nhà hàng như một món ăn khai vị.

Vườn Shirotori, Aichi đại diện của nghệ thuật vườn Nhật Bản

 

#3. Miso katsu

Nói đến miso, món tiếp theo mà bạn nhất định phải thử ở Aichi là miso katsu. Katsu là món cốt lết chiên giòn, được yêu thích trên khắp Nhật Bản. Ở Aichi, những lát thịt mềm được phủ một lớp sốt miso đậm đà, tạo nên sự kết hợp hương vị tuyệt vời.

Nhà hàng Miso Katsu Yabaton nổi tiếng nhất với các chi nhánh trải dài khắp cả nước. Nhưng tại Aichi, có rất nhiều nhà hàng nhỏ để bạn lựa chọn. Nếu bạn trò chuyện với người dân địa phương, họ sẽ giới thiệu cho bạn nhiều địa điểm yêu thích, trong đó có “viên ngọc ẩn” Ramuchii. Phía trong nhà hàng có cảm giác tối tăm, gợi nhớ đến một hầm trú ẩn thời hậu công nghiệp. Dù mang phong cách đó, món ăn tại đây hoàn toàn chất lượng. Miso katsu được phục vụ cùng với rất nhiều hành lá Nhật Bản và bạn sẽ có thêm rau xanh cho bữa ăn.

 

#4. Hitsumabushi/Cơm lươn nướng

Dành cho những ai yêu thích hương vị truyền thống Nhật Bản. Hitsumabushi là món lươn nướng được phục vụ trong bát gỗ đặc biệt, đặt lên một lớp cơm dày. Cách thưởng thức món này là trải qua ba bước để có thể thực sự trải nghiệm ẩm thực Aichi. Đầu tiên, bạn nên thưởng thức vị cơ bản của lươn mà không thêm gì, chỉ cần như vậy hương vị đã đủ ngon. Sau đó, bạn có thể thêm các loại gia vị như wasabi, nước sốt làm từ hành và rong biển để tăng thêm hương vị cho món ăn này.

Nhưng chưa hết! Bước thứ ba là rưới thêm nước sốt, biến món ăn thành một loại súp đặc. Sanpaku, nằm cách ga Kanayama một quãng đi bộ, là nhà hàng nổi tiếng phục vụ món hitsumabushi rất ngon.

 

#5. Chikuwa/Chả cá ống

Những ống màu trắng nâu dai dai này có hình dạng giống thân tre, thường được dịch là “chả cá ống.” Dù thoạt nhìn có thể không mấy hấp dẫn, món chả cá nhỏ này lại rất ngon khi được phục vụ trong oden (món hầm nóng vào mùa đông).

Chikuwa là phần thịt cá được quấn quanh một vòng quanh ống tre rồi mang đi hấp, do đó tên gọi “chikuwa” có nghĩa đen là “vòng tre.” Thành phố Toyohashi ở phía nam Aichi rất coi trọng món hải sản hình dạng ống tròn này. Bạn sẽ tìm thấy nhiều loại sản phẩm chikuwa khác nhau quanh ga Toyohashi, đây thực sự là một món ăn nhẹ tiện lợi nếu bạn đang bận di chuyển.

 

Aichi là điểm dừng chân hoàn hảo trên hành trình từ Tokyo đến Osaka, nằm ngay giữa hòn đảo chính Honshu của Nhật Bản. Ẩm thực ở Aichi có hương vị đậm đà, không thỏa hiệp về độ ngon, vì vậy hãy quên đi sushi và ramen thông thường. Thay vào đó, hãy nghĩ đến những món chiên ngập dầu với nước sốt mặn mà khiến bạn phát thèm vì thịt. Nếu đến thăm tỉnh này, hãy thử những món ăn đặc sắc và trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản bạn nhé!

ĐĂNG KÝ THÀNH VIÊN LOCOBEE

Tặng kèm phiếu giảm giá lên đến 3.000 yên – Mua hàng hiệu với giá cực ưu đãi!

Phiếu giảm giá tại Don Quijote: Miễn thuế 10% và giảm thêm 5%

 

Tổng hợp: LocoBee