Sau khi thu được nước dùng dashi đừng vội bỏ đi phần cá bào đã sử dụng, với nguyên liệu này chúng ta còn có thể làm được món furikake (rắc lên cơm ăn, giống như muối vừng của Việt Nam).Hãy cùng tìm hiểu cách làm của nó nhé!

Nguyên liệu

(Dành cho 2 người ăn)

• Phần cá bào đã lấy nước dùng 10g
• Rong biển nướng (yaki nori)
• Nước tương shoyu 1 thìa nhỏ
• Vừng trắng

Cách làm

Làm khô cá bào bằng chảo nóng

Khi nước trong cá bào bay đi hết, cho cá bào khô thu được vào một bát

Cắt nhỏ rong biển bằng kéo và cho vào bát đựng cá bào

Cho thêm vào bát này nước tương và đảo đều lên

Rắc vừng trắng lên hỗn hợp trên hoặc sau khi hỗn hợp trên đã cho lên bát cơm

Điểm cần chú ý

Để cho cá bào không bị cháy hoặc quá vụn cần điều chỉnh lửa một cách khéo léo, sau khi nước bắt đầu bay hơi đi vặn nhỏ lửa lại.

Chỉ với những nguyên liệu vô cùng thân thuộc trong gian bếp, món kakefuri đã được hoàn thành. Dù đã lấy nước dùng nhưng vị ngọt vẫn còn đọng lại ở cá bào khô. Món ăn này cực kì đưa cơm hoặc nếu dùng để nhắm rượu cũng rất tuyệt. Ngoài ra bạn còn có thể sáng tạo bằng các cách thêm hành hoặc búp gừng thái nhỏ. Hãy cùng thử làm nhé.

[Vào bếp cùng LocoBee] Nước dùng từ tảo konbu

Tìm hiểu về furikake Nhật Bản