Hôm nay LocoBee sẽ giới thiệu tới các bạn một quán sushi khá hiếm có tên gọi – Jukusei sushi senmon ten – YUGA  “熟成寿司専門店 優雅” tạm dịch cửa hàng chuyên sushi lên men YUGA nằm ở thành phố Funabashi tỉnh Chiba. Cửa hàng chỉ cách ga JR Funabashi tầm 4 phút đi bộ. Không giống như những cửa hàng sushi khác, cửa hàng này chuyên về các loại hải sản lên men.

Sushi lên men là gì?

Jukusei sushi (sushi lên men) là loại sushi có phần hải sản đã được lên men sau vài giờ hoặc vài chục ngày. Lý do mà loại sushi này được yêu thích đó chính là vị đặc biệt của nó. Nhờ vào việc để lên men mà miếng hải sản có sự đàn hồi, tạo cảm giác ngon miệng khi thưởng thức. Những người ăn sushi lên men sẽ bất ngờ và bị hấp dẫn bởi vị ngon chưa từng có.

YUGA với 2 course có thể thưởng thức sushi lên men

Có 2 course được nhà hàng phục vụ thực khách muốn thưởng thức sushi lên men.

* Course 1 (8.000 yên) 

• Cần phải đặt trước ít nhất một ngày
• Bao gồm cá ngừ, hàu (là những loại hải sản lên men khá dễ ăn) cùng với một số loại sushi tươi thông thường khác
• Thực khách có thể ăn và cảm nhận sự khác biệt giữa 2 loại
• Phù hợp với thực khách ăn sushi lên men lần đầu

* Course 2 (12.000 yên) 

• Dành cho 2 người trở lên, cần phải đặt trước ít nhất 30 ngày
• Tất cả đều là hải sản lên men

Số nghệ nhân làm được sushi lên men rất hạn chế

Đặc trưng của lên men hải sản đó chính là phải nhìn ra được thời điểm nào là ngon nhất, dù đều là hải sản nhưng thời gian lên men và phương pháp làm cũng khác nhau. Chính vì thế, chỉ những người am hiểu về nó mới có thể làm được.

Có thể nói giá của 2 course hơi cao một chút nhưng vì là hải sản đã lên men nên không phải ai cũng có thể làm được và cũng không phải ở đâu cũng có thể được thưởng thức. Lâu lâu hãy tự thưởng cho mình một bữa ăn sang trọng cùng với sushi được làm từ hải sản lên men nhé.

MORIKAKI (LOCOBEE)

* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.