“Ẩm thực sự kiện” là các loại đồ ăn đặc biệt được ăn vào các sự kiện và lễ kỷ niệm theo mùa. Phần lớn các món ăn này là sự kết hợp của các nguyên liệu theo mùa và là một trong những truyền thống ẩm thực của Nhật bản.
91 ẩm thực Nhật Bản chắc chắn phải thử
Ẩm thực trong đời sống Nhật Bản
Bữa cơm thường mang ý nghĩa cầu chúc sức khỏe, hạnh phúc cho gia đình. Nền tảng cho sự ra đời của ẩm thực theo sự kiện là các sự kiện theo mùa trong suốt cả năm. Ban đầu, các sự kiện hàng năm được gọi là “ngày gọi thần và cúng tiệc” hay “ngày ăn mừng” và được phân biệt với ngày thường (ke no hi) bằng cách chế biến các món ăn thường không có trên bàn ăn vào ngày thường. Không chỉ phân biệt bằng đồ ăn mà bằng cả trang phục đặc biệt tùy thuộc từng sự kiện.
Đối với người Nhật vốn là người dân của đất nước nông nghiệp lâu đời, sự thay đổi của các mùa là kim chỉ nam cho các quy trình làm việc trong nông nghiệp, tập trung vào việc trồng lúa. Mọi người thể hiện lòng biết ơn và mừng mùa vụ bằng cách tổ chức các sự kiện hàng năm.
Ngoài ra, khi chuyển mùa rất dễ mắc bệnh, vì vậy, bằng cách tổ chức ngày lễ để ăn khi chuyển mùa, đây cũng là cách cung cấp cho cơ thể dinh dưỡng và thời gian nghỉ ngơi. Trong thế giới hiện đại ngày nay, mỗi ngày đều giống như một ngày đặc biệt, nhưng một lần nữa chúng ta hãy hạn chế ăn quá nhiều và trân trọng những đồ ăn tốt cho sức khỏe mà tổ tiên chúng ta đã tạo ra.
Ẩm thực theo các sự kiện quan trọng tại Nhật Bản
Tháng 1
Mùng 1 đến mùng 7 (Ngày đầu năm mới): Osechi, Zoni, Otoso
Ngày 7 (Jinjitsu no Sekku): Cháo gạo với bảy loại thảo mộc
Ngày 11: (Kagamibiraki): Oshiruko
Ngày 15 (Tết nguyên tiêu): Cháo đậu đỏ
Giải mã ý nghĩa của từng món trong osechi ngày Tết của người Nhật
Tháng 2
Ngày 3 (Setsubun): Ehomaki, đậu may mắn, cá mòi
Ngày 8: (Koto no hi): Súp Otoko
Ngày 9: (Ngày thịt bò mới): Inari Kotobuki
Một số thuyết thú vị về sự ra đời của Ehomaki
Tháng 3
Ngày 3: (Lễ hội đào): Chirashizushi, súp nghêu, hishimochi, rượu sake trắng
Khoảng ngày 20 (Xuân phân): Botamochi
Tháng 4
Ngày 8 (Lễ hội hoa): Amacha
Tháng 5
Khoảng ngày 2 (Hachijuhachiya): Trà mới
Ngày 5 (Lễ hội dành cho nam): Kashiwa Mochi, Chimaki
Tháng 6
Ngày 1 (Trận mưa đá đầu tiên): Bánh arare
Ngày 21 (Hạ chí): Bạch tuộc
Ngày 30 (Natsugoshi no Harae): Minazuki
Tháng 7
Khoảng ngày 2 (Ngày bán hạ sinh, ngày gieo hạt): Bạch tuộc
Ngày 7 (Tanabata): Mỳ soumen
Khoảng ngày 23 (Tức tiết kỷ sửu): Lươn nướng
Tháng 8
Ngày 1: (Lễ Hassaku): Cháo Obana, cháo mè đen
Khoảng ngày 15 (Lễ Obon): Các món ăn chay, bánh bao Shiratama
Tháng 9
Ngày 9 (Lễ hội Hoa cúc): Rượu sake hoa cúc, cơm hạt dẻ
Khoảng giữa tháng 9 (Đêm 15): Bánh bao Tsukimi, khoai môn
Khoảng ngày 23 (Thu phân): Ohagi
Tháng 10
Khoảng đêm 12: Bánh trung thu, cơm hạt dẻ
Tháng 11
Ngày 1 (Ngày đầu tiên chào đón các vị thần): Sekihan
Ngày 5 (Lễ hội Inoko, đêm mùng 10): Inoko mochi, 16 cái bánh bao
Ngày 15 (Lễ Thất ngũ tam): Kẹo chitose
Tháng 12
Ngày 1 (Ngày đầu tiên của Otoko): Mochi đậu đỏ
Ngày 8 (Koto no hi): Súp Koto
Khoảng ngày 22: Bí luộc
Ngày 31 (Đêm giao thừa): Soba đêm giao thừa
Hãy thử thưởng thức ẩm thực Nhật Bản theo mùa để cảm nhận được văn hoá của xứ sở Phù Tang này một cách chân thật hơn nhé!
Các chuỗi nhà hàng thịt nướng ăn không giới hạn tại Nhật
Tổng hợp LocoBee
