Trong bếp của người Nhật thường có một khay nướng cá được tích hợp sẵn ngay dưới bếp ga. Cùng LocoBee tìm hiều kĩ hơn về chúng nhé.
Nội dung bài viết
1. Khay nướng cá
Kích thước của khay nướng cá kiểu Nhật khá nhỏ. Nó thường chỉ lớn hơn một chút so với hộp đựng giày. Nếu bạn nhìn vào những hình ảnh dưới đây, bạn có thể thấy ngăn kéo với cửa sổ kính ở phần giữa của bếp ga. Nó có không gian vừa đủ để đặt một vài con cá cỡ nhỏ.
Những người mới đến Nhật Bản thường không biết cách sử dụng khay nướng này. Tuy nhiên, khi bạn đã làm quen, bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm một cách nhanh chóng và dễ dàng vì nhiệt độ bên trong có thể tăng lên khoảng 300 độ C trong một khoảng thời gian ngắn. Nhiệt độ cao có nghĩa là bề mặt ngoài của thực phẩm trở nên giòn nhưng bên trong thực phẩm vẫn mềm và ngọt.
Bạn cũng có thể đặt chảo nướng bằng sắt hoặc khay trên tấm lưới ban đầu để phù hợp với loại thực phẩm của bạn. Nếu bạn đã quen với cách nướng thì việc chế biến món ăn sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn rất nhiều.
2. Cách sử dụng khay nướng cá trong bếp Nhật
Không quá khó để sử dụng khay nướng này. Đầu tiên, bạn chỉ cần ấn núm vặn xuống trong vài giây để đánh lửa cho bếp. Khi bếp đã bắt lửa, vặn núm vặn về cường độ nhiệt phù hợp. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu rồi.
Gợi ý các món có thể sử dụng khay nướng cá
Người Nhật gọi nó là khay nướng cá nhưng nó lại có thể dùng để nấu nhiều loại thực phẩm khác nhau chứ không chỉ mình cá. Bạn có thể chế biến rất nhiều món như bánh mì nướng, xúc xích, rau củ, bánh pizza, khoai tây chiên, thịt gà, thịt, bánh ngọt, bánh mì, bánh pudding, bánh nướng và hâm nóng đồ chiên còn thừa từ hôm trước…
Bạn không cần phải mua chảo và khay đắt tiền đặc biệt cho việc này. Bạn có thể sử dụng giấy nhôm để thay thế.
10 món hải sản Nhật Bản nhất định bạn nên thử
Mẹo dùng khay nước cá trong bếp Nhật
- Làm nóng khay trong khoảng 5 phút
- Đối với một số loại khay, bạn cần đổ đầy nước vào khay trước khi sử dụng
- Hãy quan sát thức ăn từ cửa sổ kính trong khi nấu để tránh bị cháy cho đến khi bạn hiểu rõ thời gian của các món khi sử dụng khay nướng
- Lấy thức ăn chín ra ngay sau khi tắt bếp để nguội và tránh cho thức ăn bám mùi vào bên trong
- Lót một tấm giấy nhôm vào đáy khay nướng để hứng nước nhỏ giọt từ thực phẩm
- Hòa bicarbonat soda hoặc tinh bột khoai tây vào nước cho khay để sau đó vệ sinh khay dễ dàng hơn
Nhà bếp của người Nhật thường có ít không gian, vì vậy người ta sử dụng khay này để thay thế cho nhiều thiết bị nhà bếp khác như lò nướng bánh, lò nướng, lò vi sóng…. Có rất nhiều công thức nấu ăn miễn phí trên mạng, hoặc bạn có thể tạo công thức của riêng mình.
3. Các kiểu khay nướng trong bếp Nhật
Có 3 kiểu dáng khác nhau của khay nướng có sẵn để mua trên thị trường.
Loại 1: Các khay để dưới cùng
- Đầu đốt gas chỉ ở mặt trên
- Bạn cần đổ một ít nước vào khay dưới vỉ nướng trước khi sử dụng
Ưu điểm:
- Việc gắp cá/đồ ăn ra khỏi vỉ nướng sẽ dễ dàng hơn khi chúng đã chín vì hơi nước từ nước bên dưới ngăn thức ăn bám vào vỉ nướng
- Tiết kiệm chi phí và thường là lựa chọn rẻ nhất hiện có
Nhược điểm:
- Có thể mất một chút thời gian để sẵn sàng sử dụng vì có thể cần thoa một ít dầu lên vỉ nướng trước khi đặt bất kỳ thực phẩm nào để tránh bị dính
- Việc vệ sinh sau đó có thể không dễ dàng vì bạn phải lấy vỉ ra ngoài để đổ nước đọng
- Bạn cần lật thực phẩm để nướng chín đều hai mặt
- Cá hoặc thức ăn có thể rơi ra khi bạn lật cá hoặc thức ăn sang mặt khác
- Thời gian nướng thức ăn lâu hơn các loại khác
Loại 2: Các khay đặt ở giữa
- Khay chỉ có vòi đốt gas ở mặt trên, nhưng không cần đổ đầy nước vào khay trước khi sử dụng
Ưu điểm:
- Việc lấy thực phẩm ra khỏi vỉ nướng khi đã chín sẽ dễ dàng hơn
- Đơn giản hơn vì bạn không cần phải đổ nước vào khay trước khi sử dụng hoặc xả nước sau khi sử dụng
Nhược điểm:
- Thức ăn có thể rơi ra khi bạn lật thức ăn sang mặt khác
- Mất nhiều thời gian hơn để nấu
Loại 3: Các khay đặt bên trên
- Khay có vòi đốt gas ở cả mặt trên và mặt dưới, không cần đổ đầy nước vào khay trước khi sử dụng
Ưu điểm:
- Thời gian nấu ít hơn một nửa so với những loại khác
- Không cần lật thức ăn
Nhược điểm:
- Nhiều khả năng thức ăn sẽ bị dính vào khay nướng
- Đắt hơn so với các loại khác
Bạn có thể cân nhắc mua loại nào tùy thuộc vào việc bạn sử dụng nó để làm gì và tần suất sử dụng.
Để bắt đầu sử dụng máy nướng cá Nhật Bản, bạn cần kết nối với nguồn khí đốt. Có 2 nhà cung cấp khí đốt khác nhau ở Nhật Bản. Một là LP Gas (LPG) và một là Toshi Gas (LNG). Đầu nối gas của khay nướng của bạn khác nhau tùy thuộc vào nhà cung cấp gas mà bạn có, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn mua bếp gas có đầu nối phù hợp với công ty gas của bạn.
Ngay cả khi bạn không có lò nướng hoặc lò vi sóng, bạn vẫn có thể nấu hầu hết các công thức nấu ăn với loại khay tiện lợi này. Hãy thử sử dụng để làm món ăn mà bạn yêu thích nhé!
91 ẩm thực Nhật Bản chắc chắn phải thử
Tổng hơp LocoBee
