[Vào bếp cùng LocoBee] Cách nấu súp heo như người Nhật

Tonjiru (súp heo) là món ăn được hầu hết già trẻ, trai gái Nhật Bản yêu thích. Đối với người Nhật đây là món ăn gia đình vô cùng thân thuộc. Hôm nay hãy đồng hành với “Vào bếp cùng LocoBee” để học cách nấu món súp bổ dưỡng này nhé!

 

Nguyên liệu

Dành cho từ 3 ~ 4 người

• Thịt heo (thịt ba chỉ nguyên miếng hoặc đã được cắt thành các lát mỏng): khoảng 200g
• Cà rốt: 1/3 củ
• Củ cải: 1/4 củ
• Củ sen: tầm 4cm
• Đậu phụ: 1 miếng
• Konnyaku: khoảng 250g
• Đậu phụ chiên
• Miso: 3~4 thìa lớn (大さじ)
• Nước: 1,5l

Konnyaku – Một loại thực phẩm kì lạ !

 

Cách làm

Giai đoạn 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cà rốt và củ cải cắt như hình lá rẻ quạt (cắt thành 2~4 phần)
• Củ sen thái sợi
• Thịt heo cắt miếng vừa ăn, tương đương với chiều dài của cà rốt
• Cho từng nguyên liệu vừa cắt chần qua nước sôi tầm 15 giây. Làm như thế này các tế bào của nguyên liệu sẽ được phá vỡ, khi ninh sẽ ra được phần nước dùng ngon hơn. Thịt heo sẽ trôi đi phần nhờn và bọt bẩn
• Tương tự như vậy, đậu phụ và konnyaku cũng nên cho qua nước sôi để lấy đi được mùi hôi, còn đậu phụ chiên sẽ giảm bớt đi lượng dầu trong nó.

 

Giai đoạn 2: Ninh

• Sau khi chần qua nước, cắt đậu phụ và konnyaku thành các miếng to vừa ăn, đậu chiên thái sợi rồi cho vào nồi cùng các loại rau củ khác
• Sau khi nước sôi điều chỉnh lửa từ nhỏ đến trung bình để ninh. Ninh được 20 phút thì cho thịt heo và miso, cho sôi nhỏ lửa thêm một chút nữa
• Trong quá trình ninh nhớ vớt bọt nếu có

 

Điểm cần chú ý [/su_heading]

• Thịt khi nấu quá lửa sẽ bị cứng nên bí quyết là nên cho vào nồi sau cùng. Miso khi bị nấu lâu sẽ làm mất các thành phần dinh dưỡng vì thế cũng nên cho vào như một gia vị cuối cùng
• Nước dùng của súp heo chỉ cần các vị ngọt thu được từ các nguyên liệu là đủ, không cần phải cho thêm nước dùng hay nước dùng dạng bột từ ngoài vào. Vì nếu thêm nước dùng của súp sẽ bị đục làm mất vị ngon của súp heo

Đây chính là cách làm món súp heo chuẩn Nhật. Hãy thử làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé!