Những món ăn lạ của người Nhật (kì 2)

Tại sao Nhật Bản rút khỏi IWC và tiếp tục đánh bắt cá voi?

Vậy tại sao người Nhật lại ăn cá voi?

Thời kì đầu sau chiến tranh, cuộc sống của người dân Nhật Bản không được đầy đủ. Thời điểm đó việc vận chuyển cũng như kĩ thuật bảo quản còn chưa được hoàn thiện nên thực phẩm vô cùng nghèo nàn. Những người chuyên đánh bắt cá dù có bắt được cá đi nữa cũng ít khi nào có thể vận chuyển chúng về được đất liền ngay. Vì thế họ mong muốn cá có thể để được qua ngày. Từ đó mà hình thành nên việc gia công cá tươi thu được và gọi là Edomaezushi (江戸前寿司).

Bằng việc đánh bắt cá voi thì một lần người ta có thể đảm bảo có được một lượng thịt lớn, thêm vào đó là nếu làm thịt cá voi hun khói thì sẽ để được khá lâu. Chính vì vậy, khi mà nước Nhật còn thiếu nguồn thực phẩm thì thịt cá voi thường được thấy ở bữa cơm gia đình hoặc nhà ăn của trường học. Ngoài ra, những năm gần đây người ta còn tìm ra được rằng thịt cá voi là một loại thuỷ sản có chứa khá nhiều Balenine ( バレニン), một thành phần rất tốt đối với sức khoẻ và làm đẹp. Vì thế mà thịt cá voi càng trở nên được chú ý nhiều hơn.

Thịt ngựa sống

Một số quốc gia châu Á ăn thịt ngựa trong đó có Nhật Bản, Việt Nam, Trung Quốc. Có thể tìm thấy các món làm từ thịt ngựa ở các quán nhậu chuyên và không chuyên. Tuy nhiên khi chọn thịt ngựa ở Nhật không ít người nước ngoài hoang mang vì thịt được mang ra là thịt sống.

Nếu so sánh với thịt gà, thịt lợn và một số loại thịt ăn được khác, lượng vi khuẩn có trong thịt ngựa rất thấp, từ đó mà khả năng bị ngộ độc gần như không có. Nếu như được quản lí vấn đề vệ sinh một cách triệt để thì có thể hoàn toàn an tâm thưởng thức. Đó chính là lí do vì sao mà thịt ngựa sống được phục vụ ở các quán ăn ở Nhật.