Những năm gần đây món ăn Nhật Bản ngày càng được yêu thích trên toàn thế giới bởi chúng rất có lợi cho sức khoẻ. Trong số đó có Konnyaku – loại thực phẩm có lượng calori cung cấp giàu chất xơ được du khách Âu Mỹ vô cùng yêu thích.
Ngày hôm nay “Vào bếp cùng LocoBee” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn có tên ピリ辛こんにゃく – Pirikara Konnyaku (tạm dịch Konnyaku cay) với nguyên liệu chính là Konnyaku nhé.
Nguyên liệu
Dành cho từ 3 ~ 4 người ăn
- Konnyaku 600g ~ 800g
- (A) Đường 3 thìa lớn
- (A) Nước tương (shoju) 3 thìa lớn
- (A) Rượu sake (mirin) 3 thìa lớn
- (A) Ớt khô thái sợi (鷹の爪)
1 thìa lớn tương đương với 15ml (bạn có thể mua ở cửa hàng 100 yên)
Cách làm
- Xé Konnyaku thành các miếng nhỏ
Như hình trên đây phía bên trái là dùng thìa để xé còn phía bên phải là dùng tay. Dùng thìa sẽ làm cho các miếng có hình đẹp và khi nhai có cảm giác thú vị. Còn miếng Konnyaku được xé bằng tay thường ngấm gia vị một cách dễ dàng. Người nấu có thể lựa chọn cách xé theo ý thích của mình.
- Luộc Konnyaku trong nồi nhiều nước
Để có thể loại bỏ mùi hôi của Konnyaku cần luộc bằng thật nhiều nước. Sau khi nước sôi bỏ Konnyaku vào nồi và luộc trong vòng 3 ~ 5 phút. Sau đó đổ ra rá cho ráo nước.
- Xào Konnyaku
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào và xào Konnyaku bằng lửa trung bình để không bị cháy. Xào đến khi trên bề mặt của Konnyaku hình thành những dấu màu trắng là được.
- Cho nước sốt tare vào
- Tiếp đó cho (A) vào và đảo đều tay (lúc này để lửa lớn)
- Chuyển sang giai đoạn ninh
Khi nước đã cạn đi gần hết chỉnh về lửa nhỏ để ninh Konnyaku cho tare bám vào toàn bộ bề mặt của Konnyaku là xong.
Bạn có thể bảo quản Konnyaku cay trong tủ lạnh ở ngăn mát. Nó có thể làm đồ nhắm hoặc để làm bento (cơm hộp kiểu Nhật). Không nên bảo quản trong tủ đông vì khi rã đông nước bên trong Konnyaku sẽ bị lấy đi làm mất cảm giác ngon miệng.
Chúc các bạn thành công với món ăn khá đơn giản và tiện lợi này nhé.
Để tìm hiểu thêm về Konnyaku vui lòng tham khảo bài viết Bạn đã từng thưởng thức món Konnyaku chưa? – Một loại thực phẩm kì lạ !
[Vào bếp cùng LocoBee] Làm món trứng cuộn kiểu Nhật
MTWアキ (LOCOBEE)
* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.
