Cơ hội để bạn được thưởng thức ẩm thực Nhật Bản là khá nhiều, tuy nhiên cơ hội để bạn thưởng thức “Ẩm thực Kaiseki” thì có lẽ sẽ không có nhiều. Ẩm thực kaiseki là những món ăn được phục vụ tại chỗ trong các bữa tiệc. Bạn sẽ được thưởng thức hương vị thơm ngon của từng món ăn được nấu nướng công phu theo thứ tự nhất định. LocoBee sẽ giải thích đơn giản về ẩm thực Kaiseki tới các bạn!

 

Thứ tự của ẩm thực Kaiseki

Ẩm thực Kaiseki có thứ tự các món ăn xuất hiện như sau:

1. 先付（さきづけ）- món mở đầu
2. 碗物（わんもの）- món luộc (hầm)
3. 向付（むこうづけ）- món hướng vị
4. 鉢肴（はちざかな）- món nướng
5. 強肴（しいざかな）- món ninh
6. 食事（しょくじ）- món chính
7. 水物（みずもの）- món tráng miệng

Đây là thứ tự chung cho ẩm thực Kaiseki, tuy nhiên tuỳ vào từng nhà hàng và cách thức mà món ăn sẽ được thêm các món như: món nướng, món muối chua…và thứ tự xuất hiện cũng sẽ hơi khác.

 

Món khai vị

Là món mở đầu cho cả bữa ăn. Thường sẽ được đem ra cùng lúc với rượu.

 

Món luộc (hầm)

Là món súp nhạt có thêm nước dùng dashi truyền thống. Cùng với món khai vị và rượu mở đầu tạo thành 1 set.

 

Món hướng vị

Là sashimi. Hãy bắt đầu ăn từ những miếng có màu trắng.

 

Món nướng

Là cá nướng theo mùa.

 

Món ninh

Là rau củ theo mùa được làm chín bằng phương pháp ninh.

 

Món chính

Gồm có cơm, canh miso, đồ ăn kèm. Đến đây bạn không nên uống rượu nữa.

 

Món tráng miệng

Thường là bánh hoặc đồ ngọt theo mùa. Sau khi ăn xong sẽ kết thúc bữa ăn.

 

Ẩm thực Kaiseki, trải nghiệm cần thử 1 lần

Thưởng thức từng món ăn một cách từ từ cùng với rượu chính là ẩm thực Kaiseki. Qua đó bạn sẽ cảm nhận được vị ngon của ẩm thực Nhật Bản cũng như biết thêm về các phương pháp làm đồ ăn. Nếu có cơ hội đến Nhật Bản, nhất định phải thử ẩm thực Kaiseki nhé. Hương vị của nó hoàn toàn khác với những bữa ăn thông thường mà bạn đã từng nếm qua.

 

Kazuharu (LOCOBEE)

* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.