Fukuoka là tỉnh đông dân nhất vùng Kyushu – khu vực thuộc phía Tây Nam quần đảo Nhật Bản. Nơi đây không chỉ được biết đến với các địa danh lịch sử nổi tiếng, các hòn đảo xinh đẹp mà còn nổi tiếng là điểm đến lý tưởng dành cho những người sành ăn. Một trong những món ăn “gây thương nhớ” cho thực khách từ khắp mọi nơi chính là món motsunabe – lẩu lòng (thường là lòng bò hoặc lòng lợn). Vốn là một món ăn linh hồn của địa phương nên chắc chắn bạn sẽ bị choáng ngợp trước số lượng các hệ thống hay nhà hàng có phục vụ lẩu lòng ở Fukuoka. Vậy thì hãy để LocoBee giới thiệu tới bạn một địa chỉ vô cùng nổi tiếng với cả du khách trong và ngoài nước Nhật. Đó là nhà hàng Hakata Motsunabe Ooyama KITTE HAKATA (博多もつ鍋おおやま KITTE博多店).

 

Đôi nét về món ăn linh hồn “lẩu lòng” (motsunabe) của Fukuoka

Khi nhắc tới Hakata ở thành phố Fukuoka là không thể không nhắc đến “motsunabe”. Motsunabe là món lẩu chủ yếu sử dụng lòng bò hoặc lòng lợn, có nguồn gốc từ vùng quanh thành phố Fukuoka. Lẩu lòng của Hakata ban đầu được phục vụ với nước lẩu vị nước tương Nhật Bản (shoyu) nhưng bây giờ thực khách còn có thể thưởng thức cả nước lẩu vị miso. Nguyên liệu cũng như cách chọn lẩu cũng vô cùng đa dạng và phong phú.

Lòng là loại thực phẩm giàu collagen, khi thưởng thức cùng với bắp cải hoặc hẹ giàu vitamin và chất xơ sẽ giúp hấp thụ collagen trong lòng một cách hiệu quả. Do đó, ăn motsunabe giúp làn da trở nên săn chắc hơn, thêm vào đó quá trình trao đổi chất diễn ra tích cực hơn và hoạt động của tế bào tăng lên nên còn có hiệu quả trong việc giảm căng thẳng, phục hồi sau mệt mỏi và cả ngăn ngừa loãng xương nữa đấy. Vì vậy, sẽ không quá lời khi nói motsunabe thực sự là món lẩu dành cho chị em phụ nữ.

 

Hakata Motsunabe Ooyama – thương hiệu không thể bỏ qua khi nhắc tới lẩu lòng ở Fukuoka

Tự hào đứng đầu về doanh thu trong lĩnh vực nhà hàng của tỉnh Fukuoka, hệ thống nhà hàng Hakata Motsunabe Ooyama (Ooyama) phát triển với 22 chi nhánh trên toàn Nhật Bản. Mỗi chi nhánh đều có không gian với một ý tưởng chủ đạo riêng, điều chắc chắn sẽ làm bạn ấn tượng. Ngoài 11 cửa hàng ở Fukuoka, bạn còn có thể thưởng thức lẩu lòng của Ooyama tại Tokyo, Osaka, Kyoto, Nagasaki, Aichi…

Xem thêm các chi nhánh tại đây: https://www.motu-ooyama.com/

Sự hấp dẫn của lòng bò trong lẩu ở Hakata Motsunabe Ooyama

Lòng bò trong lẩu ở Ooyama được lựa chọn kỹ lưỡng chỉ từ bò Nhật Bản mà chủ yếu là bò Kuyshu – niềm tự hào của vùng đất Kyushu. Điều làm nên sự khác biệt của lòng bò ở Ooyama với các nhà hàng khác cũng chính là vì từng phần ruột non của những con bò còn trẻ được cắt thành từng miếng khoảng 10 gam giúp thực khách cảm nhận được trọn độ mềm và béo ngậy vừa phải mà không bị ngấy.

 

Đặc trưng về nước lẩu ở Hakata Motsunabe Ooyama

Ooyama có 3 loại nước lẩu để thực khách lựa chọn:

#1. Nước lẩu vị miso

Đầu tiên là vị miso tên tuổi, đây là sự hòa quyện của các loại miso của Kyushu và Saikyo với nước sốt tare đặc biệt của Ooyama, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon như đúng tên gọi Koyuuma (濃厚美味). Đây cũng chính là vị nước lẩu được nhiều thực khách lựa chọn nhất.

LocoBee cũng đã thưởng thức vị nước lẩu vị miso trong lần trải nghiệm và đã hiểu lý do vì sao nó lại được yêu thích đến vậy.

#2. Nước lẩu vị shoyu

Nước lẩu vị shoyu (nước tương) ghi điểm với hương vị nhẹ nhàng, thanh mát là kết quả từ sự kết hợp của nước tương Nhật Bản cùng 3 loại nước dùng dashi từ lòng bò, rau củ và hải sản đặc biệt của quán.

#3. Nước lẩu kiểu mizutaki

Nếu bạn thích vị dịu nhẹ, hãy lựa chọn nước lẩu kiểu mizutaki – phong cách nấu lẩu phổ biến ở Nhật, đặc biệt là ở Fukuoka. Nước lẩu không sử dụng tỏi, thưởng thức kèm nước sốt ponzu “độc quyền” của Ooyama và củ cải bào.

 

Nhà hàng Hakata Motsunabe Ooyama KITTE HAKATA

Nhà hàng LocoBee muốn giới thiệu tới bạn hôm nay là chi nhánh KITTE HAKATA nằm trên tầng 9 trong Trung tâm thương mại cùng tên – KITTE HAKATA, kết nối trực tiếp với ga Hakata. KITTE HAKATA là một trong những chi nhánh thuộc hệ thống nhà hàng Hakata Motsunabe Ooyama ở Fukuoka, thu hút nhiều thực khách trong và ngoài nước như Hàn Quốc, Đài Loan, Hồng Kông…

Đến với chi nhánh KITTE HAKATA, bạn có thể thưởng thức ẩm thực trong một không gian vô cùng thoải mái. Từ tháng 9 năm 2022, nhà hàng đã mở rộng sang khu thứ 2, bên cạnh khu vực chính với 15 phòng riêng và 9 phòng bán riêng. Tổng cộng số ghế lên tới 166. Chính vì thế bạn có thể hoàn toàn yên tâm lựa chọn để tới đây theo đoàn trong một bữa nhậu cùng đồng nghiệp hay thiết đãi đối tác quan trọng. Có thể bạn chưa biết đó là lẩu lòng bò chính là món ăn để người dân Fukuoka thể hiện lòng hiếu khách – omotenashi của mình đấy. Số người trong đoàn tối đa mà nhà hàng có thể tiếp nhận lên tới 32 người. Và nếu cần thực đơn tiếng Anh thì hãy hỏi nhân viên nhé.

Gợi ý từ Hakata Motsunabe Ooyama KITTE HAKATA – Ooyama Set

Nhà hàng có các set dành cho từ 1 người đến theo nhóm nên phù hợp với mọi đối tượng. Bạn có thể đi ăn một mình hoặc thưởng thức cùng gia đình, bạn bè, đồng nghiệp… Nếu đi từ 2 người trở lên bạn có thể cân nhắc lựa chọn Ooyama Set (おおやまセット).

Set bao gồm:

・Salad Nagaimo Hakata Mentai: salad với chủ đạo là khoai nagaimo vị trứng cá cay mentaiko – đặc sản của Hakata

・Kim chi: có hiệu quả kích thích vị giác lý tưởng

・Gyu Sumosu: lòng bò mềm trộn với sốt ponzu đặc biệt

・Sashimi thịt ngựa: 3 loại thịt ngựa từ Kumamoto, đặc sản của vùng Kyushu

・Hakata motsunabe: lẩu lòng thương hiệu

・Mì champon: cho vào nước lẩu còn lại để kết thúc bữa ăn

Hãy chọn thêm đồ uống yêu thích trong thực đơn đồ uống đa dạng với rượu sake truyền thống, rượu imo shochu (rượu shochu làm từ khoai lang), rượu mơ… của nhà hàng để thưởng thức cùng nhé!

Trong lần thực tế viết bài này, LocoBee đã tới nhà hàng vào một ngày trời cuối thu se se lạnh. Cảm giác được thưởng thức những miếng lòng bò mềm ngậy, ấm nồng quanh bàn lẩu bốc hơi nghi ngút, những món nhậu hấp dẫn trong set do quán đề xuất và nhâm nhi thức uống được làm từ dâu tây Aomau đặc sản của Fukuoka như đánh bay cái mệt mỏi của chuyến bay dài 2 tiếng từ Tokyo tới đây. Thêm vào đó, được thưởng thức lẩu lòng bò ngay giữa cái nôi sinh ra món ăn này thì quả là một niềm hạnh phúc to lớn với một người cầm bút. Nếu bạn ghen tị với LocoBee hãy tới đây thưởng thức nhé. Dù thời điểm thích hợp nhất để ăn lẩu là mùa đông nhưng LocoBee rất tự tin khẳng định rằng lẩu lòng bò motsunabe tại Hakata Motsunabe Ooyama KITTE HAKATA phù hợp để thưởng thức bất kỳ mùa nào vì độ hấp dẫn của nó.

* Nếu đi một mình và muốn trải nghiệm ngồi ở quầy, thực khách có thể lựa chọn chi nhánh COUNTER KITTE HAKATA ngay dưới tầng hầm B1 cùng toà

 

Không ngoa khi nói tới Fukuoka mà không ăn lẩu lòng bò thì như chưa tới Fukuoka. Chính vì vậy, bạn hãy thưởng thức motsunabe khi tới Fukuoka và đặc biệt khi bạn tìm nhà hàng quanh ga Hakata thì Hakata Motsunabe Ooyama KITTE HAKATA chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Với không gian thoải mái, món lẩu tuyệt hảo, nhà hàng này chắc chắn sẽ làm bạn phải lòng món ẩm thực địa phương này đấy.