Kushikatsu – món ăn đường phố nổi tiếng của vùng Osaka, Nhật Bản, không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo. Với những xiên thịt, hải sản và rau củ được tẩm bột chiên giòn rụm, Kushikatsu đã chinh phục vị giác của hàng triệu thực khách trên khắp thế giới. Nhưng điều gì làm nên sức hút đặc biệt của món ăn này? Hãy cùng khám phá từ nguồn gốc, cách thưởng thức đến những quy tắc thú vị khi ăn Kushikatsu trong bài viết dưới đây!
Hakata Motsunabe Ooyama KITTE HAKATA – nhà hàng lẩu lòng chuẩn vị ở Fukuoka
Kushikatsu là gì?
Kushikatsu, hay còn được gọi là Kushiage, là một món ăn Nhật Bản nổi tiếng với những xiên nguyên liệu được tẩm bột và chiên giòn. Tên gọi của món ăn bắt nguồn từ hai thành phần chính: “Kushi” có nghĩa là xiên que, dùng để ghim các nguyên liệu lại với nhau, và “katsu” có nghĩa là cốt lết, ám chỉ kỹ thuật chiên giòn truyền thống. Món ăn này phổ biến trên khắp Nhật Bản, nhưng nguồn gốc của nó bắt nguồn từ khu phố Shinsekai ở Osaka vào năm 1929.
Kushikatsu có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu đa dạng như thịt, hải sản, rau củ, và thậm chí cả phô mai. Tất cả đều được biến tấu thành những miếng ăn nhỏ xinh, vàng giòn, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ là một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố Osaka mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và tinh tế trong cách chế biến món chiên của người Nhật.
Cách ăn kushikatsu
Nước chấm là yếu tố không thể thiếu khi thưởng thức Kushikatsu. Loại sốt phổ biến nhất thường là sốt Worcestershire hoặc sốt tonkatsu, có vị ngọt dịu, chua nhẹ và đậm đà. Nước chấm được đựng trong một bát nhỏ dùng chung, và bạn chỉ cần nhúng nhẹ xiên Kushikatsu vào sốt trước khi ăn.
Một trong những quy tắc quan trọng nhất khi ăn Kushikatsu là “không nhúng hai lần” (Nidazuke Kinshi). Điều này có nghĩa là bạn chỉ được nhúng xiên Kushikatsu vào nước chấm một lần duy nhất trước khi ăn. Lý do là vì nước chấm được dùng chung, và việc nhúng lại xiên đã ăn dở sẽ làm mất vệ sinh. Nếu muốn thêm sốt, hãy dùng thìa hoặc đũa múc sốt riêng ra đĩa của mình.
Kushikatsu thường được phục vụ kèm với bắp cải thái mỏng, giúp cân bằng vị giác và giảm cảm giác ngấy từ đồ chiên. Bạn có thể ăn bắp cải trực tiếp hoặc nhúng nhẹ vào nước chấm.
Bắp cải không chỉ đơn thuần là món ăn kèm mà còn đóng vai trò quan trọng trong trải nghiệm ẩm thực này. Bắp cải được xem như một “công cụ” giúp làm sạch vị giác giữa những lần thưởng thức các xiên Kushikatsu. Vị thanh mát của bắp cải giúp cân bằng hương vị, giảm cảm giác ngấy từ đồ chiên và chuẩn bị vị giác cho những xiên tiếp theo. Ngoài việc làm sạch vị giác, bắp cải còn có một công dụng bí mật khác: giúp bạn thêm nước chấm vào đĩa của mình mà không vi phạm quy tắc “không nhúng hai lần”. Thay vì nhúng lại xiên Kushikatsu vào nước chấm chung, bạn có thể dùng bắp cải để múc thêm sốt vào đĩa riêng. Cách này vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
Ngoài ra, món ăn này còn được kết hợp với các món ăn kèm khác như:
・Cơm trắng: Giúp tăng thêm độ no và cân bằng bữa ăn
・Súp miso: Mang lại hương vị thanh nhẹ, giải nhiệt sau khi ăn đồ chiên
・Gừng ngâm chua: Giúp kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa
Cuối cùng sau khi ăn xong, bạn cần nhớ: đặt các xiên que đã dùng vào ống tre trên bàn. Trên mỗi bàn ăn Kushikatsu thường có một ống tre nhỏ. Sau khi ăn xong một xiên, bạn chỉ cần nhẹ nhàng đặt xiên que vào ống tre thay vì để lại trên đĩa hoặc bàn. Hành động nhỏ này sẽ góp phần tạo nên một trải nghiệm ẩm thực văn minh và đáng nhớ.
Kushikatsu trong văn hoá đại chúng
Kushikatsu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa đại chúng Nhật Bản. Sự xuất hiện của món ăn này trong phim ảnh, truyền hình và các tác phẩm văn hóa đã giúp Kushikatsu trở thành biểu tượng của sự gần gũi, vui vẻ và gắn kết cộng đồng.
Kushikatsu thường xuất hiện trong các bộ phim, chương trình truyền hình và cả anime Nhật Bản như một món ăn đường phố đặc trưng của Osaka. Những cảnh nhân vật cùng nhau thưởng thức Kushikatsu tại các quán nhỏ ven đường thường mang lại cảm giác ấm cúng và chân thực. Điều này không chỉ giới thiệu món ăn đến với khán giả trong nước mà còn thu hút sự quan tâm của du khách quốc tế.
Gợi ý các điểm du lịch Osaka cho người đi một mình
Kushikatsu được coi là món ăn mang lại sự gần gũi và vui vẻ vì không gian quán thường nhỏ và ấm cúng tạo cảm giác gần gũi giữa thực khách và chủ quán. Đây là nơi mọi người có thể trò chuyện, chia sẻ và thưởng thức món ăn cùng nhau. Việc cùng nhau nhúng xiên vào nước chấm chung và tuân thủ quy tắc “không nhúng hai lần” tạo nên sự tương tác vui vẻ giữa những người tham gia.
Với giá thành hợp lý, Kushikatsu là món ăn dễ tiếp cận, phù hợp với mọi đối tượng, từ học sinh, sinh viên đến người lao động. Điều này giúp món ăn trở thành một phần trong cuộc sống hàng ngày của người dân Osaka. Kushikatsu không cầu kỳ trong cách chế biến hay trình bày, nhưng chính sự giản dị đó lại khiến món ăn trở nên gần gũi và dễ chấp nhận với tất cả mọi người.
Kushikatsu không chỉ là một món ăn, mà còn là trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và độc đáo. Từ hương vị giòn tan của lớp vỏ chiên đến sự đa dạng của nguyên liệu, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân Osaka và điểm đến không thể bỏ qua với du khách. Nếu có cơ hội ghé thăm Nhật Bản, đừng quên thưởng thức Kushikatsu và khám phá những quy tắc “văn hóa” đặc biệt khi thưởng thức món ăn này. Chắc chắn, bạn sẽ có những ký ức khó quên về hương vị và văn hóa ẩm thực Nhật Bản!
Tặng kèm phiếu giảm giá lên đến 3.000 yên – Mua hàng hiệu với giá cực ưu đãi!
Phiếu giảm giá tại Don Quijote: Miễn thuế 10% và giảm thêm 5%
Tổng hợp: LocoBee
