Các món ăn làm từ mì phát triển như một phần văn hoá ẩm thực của quốc gia đó ví dụ như Việt Nam có phở, Trung Quốc có mì soba, Italia có mỳ Ý… Nhật Bản cũng vậy. Lần này, hãy đồng hành với “Vào bếp cùng LocoBee” để học cách nấu mì udon của Nhật nhé.
Nguyên liệu [/su_heading]
Dành cho 2 đến 3 người
Hỗn hợp nước dùng dashi giữa cá bào katsuobushi và tảo konbu 1,2l
A – Nước tương 150ml
A – Muối
Nguyên liệu yêu thích để đặt lên trên cùng như chả cá, rong biển (topping)
Cách làm [/su_heading]
Luộc mì theo thời gian quy định
Cho A vào nước dùng để chế nước dùng cho udon (kaketsuyu)
Sau khi cho mỳ vào, vị nước sẽ bị nhạt đi nên cần nêm lại bằng muối hoặc nước tương
Mì sau khi luộc xong vớt ra giá và rửa lại bằng nước lạnh để cho hết chất nhầy
Cho mì đã được rửa sạch, cho vào nước sôi để làm ấm và tiếp đó là cho mì vào bát đã rót sẵn kaketsuyu
Đặt topping lên trên bát mì, vậy là xong!
Điểm cần lưu ý [/su_heading]
Việc làm lạnh và rửa sạch mì sẽ có tác dụng làm cho bát mì udon được trong và vị của nước dùng và nước tương sẽ chính xác hơn
Nước dùng udon chỉ gồm có dashi và nước tương nên có thể nói là khá đơn giản. Ngoài ra, việc làm sợi mì udon cũng hoàn toàn có thể làm được tại nhà. Nếu được ăn mì do chính mình làm thì thật tuyệt phải không nào?
MTWアキ (LOCOBEE)
* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.
