Một vấn đề nghiêm trọng đang xuất hiện tại Hokkaido - tỉnh cực Bắc của Nhật Bản, khi điều kiện đánh bắt kém do biến đổi khí hậu đang đe dọa loài cá hồi chum - một trong những loại hải sản được ưa chuộng nhất tại đất nước này. Một nhà nghiên cứu đã cảnh báo rằng biến đổi khí hậu đang đẩy cá hồ
Văn hóa “Ekiben”(cơm hộp bán tại các nhà ga) đang dần mai một. Trong bối cảnh đó, một cửa hàng bách hóa hàng đầu Tokyo đang nỗ lực hết mình để giúp các nhà điều hành tìm ra kênh bán hàng mới cho các sản phẩm của họ, bao gồm các món ngon từ khắp Nhật Bản. [toc] Ekiben - cơm hộp nhà ga Những
Các nhà nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu Lý hóa Nhật Bản (RIKEN) và Đại học Hiroshima đã phát triển một công nghệ mới giúp xác định thời điểm lý tưởng để ăn cá ngừ bằng cách sử dụng kính hiển vi đặc biệt để theo dõi quá trình phân hủy cơ thịt theo thời gian. Cá tươi khi được bảo quản lạnh và trải qua
Khi nhắc đến các vùng sản xuất rượu vang của Nhật Bản, bạn sẽ nghĩ ngay đến Yamanashi hay Nagano. Tuy nhiên hiện nay, Hokkaido đang được thế giới chú ý như một vùng đất mới đầy tiềm năng cho giống nho cao cấp Pinot Noir – vốn nổi tiếng tại vùng Burgundy, Pháp. [toc] Điều gì tạo nên sự khác b
Một nhóm khoa học phát hiện ra rằng những thay đổi trong dòng hải lưu bắt nguồn từ sự nóng lên toàn cầu đã dẫn đến sự gia tăng đột biến số lượng ấu trùng lươn Nhật Bản (đang có nguy cơ tuyệt chủng) đến các con sông ở Hokkaido trong những năm gần đây. Các nhà nghiên cứu từ Cơ quan Khoa học và
Theo Đạo luật ghi nhãn Thực phẩm của Nhật Bản, 8 loại thực phẩm gây dị ứng bao gồm: trứng, lúa mì, tôm và cua phải được liệt kê trên nhãn thực phẩm, trong khi 20 chất khác, chẳng hạn như trứng cá hồi, cam và chuối, được khuyến nghị đưa vào. Cuộc khảo sát dị ứng thực phẩm 3 năm một lần của cơ
Năm 2024, số lượng nhà hàng phá sản tại Nhật Bản đã đạt mức cao nhất từ trước đến nay. Theo thống kê, có tổng cộng 894 trường hợp phá sản (với số nợ từ 10 triệu yên trở lên và đã tiến hành thủ tục pháp lý), tăng 16,4% so với năm trước (768 trường hợp). Con số này cũng vượt qua mức đỉnh điểm 780 trườ
Nhật Bản có vô số đặc sản bánh kẹo truyền thống có thể kể đến như bánh mitarashi dango, bánh kusa mochi, bánh daifuku, bánh dorayaki, những đồ ngọt tươi theo mùa ở phân khúc cao cấp, bánh màn thầu, thạch yokan, bánh monaka, bánh senbei... Có lẽ những người yêu ẩm thực trên toàn thế giới sẽ bị mê hoặ
Hiện nay có một sự bùng nổ thực phẩm Nhật Bản trên toàn thế giới. Hoa Kỳ là quốc gia mà ẩm thực Nhật Bản được đón nhận đặc biệt nồng nhiệt. Bạn có biết bang nào của Mỹ có nhiều nhà hàng Nhật Bản nhất không? Tại sao món ăn Nhật Bản lại trở nên phổ biến đến vậy? Cùng LocoBee giải thích xu hướng của
Ở Nhật Bản thì chuyện hàng ngày ăn cơm gần như là đương nhiên. Tuy nhiên giữa rất nhiều nhãn hiệu gạo Nhật được bày bán thì chuyện chọn loại nào phù hợp với khẩu vị gia đình hẳn là bài toán đau đầu của các bà nội trợ. Hãy cùng LocoBee tìm hiểu các thương hiệu gạo phù hợp với sở thích, đặc điểm của t
Nhật Bản có văn hóa ăn cá sống với các món nổi tiếng như sashimi, sushi... Ngoài ra họ còn chế biến theo nhiều cách khác nhau như sấy khô, nấu nhừ... Tuy nhiên cá mà người Nhật chọn làm thực phẩm hầu hết đều là cá biển. Bạn sẽ hiếm khi thấy người Nhật ăn cá sông/cá nước ngọt. Vậy tại sao ở Nhật Bản
Tảo biển là một phần quan trọng trong chế độ ăn của người Nhật. Chúng là thành phần không thể thiếu trong các món như súp miso, onigiri, sushi, salad và bento nori cùng nhiều món ăn khác. Nhờ vào những lợi ích sức khỏe và làm đẹp đa dạng, sự phổ biến và chi phí thấp, tảo biển Nhật đã trở thành một t
Gia vị giúp tăng hương vị, màu sắc món ăn và giúp khẩu vị đậm đà hơn. Tại các siêu thị và cửa hàng bán nguyên liệu nhập khẩu, các loại gia vị từ khắp nơi trên thế giới được bày bán và cũng có nhiều loại gia vị đặc trưng, không phổ biến. Hakata Motsunabe Ooyama KITTE HAKATA – nhà hàng lẩu lòng
