Kyushoku (給食) (dịch là “bữa trưa ở trường”) là một trong những khía cạnh độc đáo và sáng tạo nhất của hệ thống giáo dục Nhật Bản. Đây là chương trình do chính phủ chỉ định nhằm cung cấp bữa trưa cho học sinh Nhật Bản ở trường tiểu học và trung học cơ sở. Trong bài viết này, LocoBee sẽ giới thiệu văn hóa kyushoku của Nhật Bản và giải mã bài học từ nó trong nền giáo dục Nhật Bản nhé!
Nội dung bài viết
Nguồn gốc và đặc trưng của ngày hội thể thao tại Nhật
Bữa ăn kyushoku có gì?
Ở Nhật Bản, giờ ăn trưa ở trường, hay kyushoku (給食) là một phần của cuộc sống học đường. Không chỉ có một lựa chọn cân bằng dinh dưỡng cho mỗi học sinh, mà nó còn là một phần không thể thiếu trong việc dạy đạo đức, giao tiếp xã hội và làm việc nhóm. Việc cung cấp bữa trưa ở trường bắt đầu vào cuối những năm 1800 trong thời kỳ Minh Trị của Nhật Bản và sau một thời gian gián đoạn ngắn trong những năm Thế chiến, cuối cùng đã phát triển thành một tổ chức trường công như ngày nay.
Vậy, chính xác thì bữa ăn kyushoku có gì?
Hầu hết học sinh sẽ chọn ăn kyushoku cho đến hết cấp hai. Thông thường, học sinh chỉ được mang theo đồ ăn của riêng mình khi có chế độ ăn kiêng – ví dụ như không dung nạp sữa hoặc lý do tôn giáo. Tuy nhiên, ngay cả trong những trường hợp như trường hợp trước, học sinh vẫn có thể được phục vụ mọi thứ trừ đồ uống và có thể tự mang đồ ăn từ nhà.
Một bữa trưa tiêu chuẩn bao gồm một món chính, thường là món hầm, mì hoặc súp; một món ăn kèm, có thể là salad, thịt xào hoặc rau; một hộp sữa nguyên chất và đôi khi là trái cây hoặc một chiếc bánh pudding nhỏ để tráng miệng. Thức ăn thường được chế biến tại chỗ với chế biến không quá cầu kỳ và các chuyên gia dinh dưỡng của trường có nhiệm vụ tạo ra các thực đơn cung cấp cho học sinh các chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng cần thiết để cung cấp năng lượng cho học sinh ở mọi lứa tuổi.
Thực đơn kyushoku thay đổi hàng ngày và các bữa ăn chỉ được lặp lại sau mỗi vài tháng, nhiều nhất là như vậy. Để nuôi dưỡng lòng biết ơn đối với cộng đồng địa phương và thực phẩm mà học sinh ăn, các nguyên liệu thường được lấy từ trong vùng, đôi khi gần như cùng một thị trấn. Trên các đảo nhỏ hơn, ngư dân thậm chí còn bán một số sản phẩm đánh bắt được cho các trường học để sử dụng. Để nuôi dưỡng lòng biết ơn đối với thực phẩm được ăn, hầu hết các câu lạc bộ phát thanh của trường cũng sẽ đưa vào thực đơn trong ngày và một đoạn thông tin ngắn về lịch sử hoặc nguồn gốc của một nguyên liệu.
Quy trình giờ ăn trưa kyushoku
Bạn không bao giờ phải thắc mắc khi nào thì bữa trưa ở trường được chuẩn bị. Ngay sau khi chuông reo, hành lang bắt đầu nhộn nhịp với các hoạt động: học sinh thay đồ phục vụ – một số phàn nàn trong khi những người khác vui mừng vì sự lựa chọn trong ngày – những người khác đẩy xe đẩy đồ ăn trưa đến lớp và thậm chí còn nhiều người khác mang thức ăn trong các hộp kim loại hút chân không cỡ công nghiệp trở lại lớp học.
Ở Nhật Bản, bữa trưa là trách nhiệm chung – phục vụ bạn cùng lớp không phải là việc thỉnh thoảng làm, mà là việc đương nhiên. Các vai trò khác nhau cần có để đưa thức ăn từ bếp trường tới mỗi học sinh được luân phiên nhau thường xuyên. Bất kỳ học sinh nào phụ trách một vai trò nào đó đều được gọi là tanto (担当). Nhiều học sinh sẽ được giao nhiệm vụ phục vụ thức ăn và lấy đồ dùng, nhưng ngay cả những học sinh không trực tiếp tham gia cũng sẽ xếp hàng để lấy khay thức ăn và giao đến bàn của các bạn cùng lớp.
Vai trò của kyushoku trong xã hội Nhật Bản
Bữa trưa ở trường là thời gian để mọi người cùng tham gia. Đúng vậy, ngay cả những đứa trẻ bảy tuổi cũng học cách làm điều đó. Việc mở rộng trách nhiệm này cho mọi học sinh là một trong nhiều khía cạnh bao gồm của bữa trưa ở trường tại Nhật Bản.
Tính bao gồm này cũng mở rộng đến nguồn gốc của kyushoku. Lần đầu tiên nó được cung cấp tại thành phố Tsuruoka thuộc tỉnh Yamagata bởi một nhà sư Phật giáo khi ông nhận thấy rằng những đứa trẻ nghèo đến trường mà không có gì để ăn. Cuối cùng, hành động hào phóng này đã phát triển thành thứ mà chúng ta gọi là kyushoku ngày nay. Và với mức giá 4.000-5.000 yên mỗi tháng (khoảng 700 nghìn đồng đến 800 nghìn đồng), kyushoku tiếp tục đóng vai trò là một sự cân bằng tuyệt vời, vì ngay cả những học sinh từ gia đình có thu nhập thấp hơn cũng có thể trải nghiệm những món ăn mà gia đình các em có thể không cung cấp được ở nhà, cho dù là do hạn chế về tài chính hay thời gian.
Bạn thấy đấy, bữa trưa ở trường là sự mở rộng của các nguyên tắc và khái niệm được dạy trong các bài học giáo dục đạo đức. Giáo dục đạo đức là một phần quan trọng của chương trình giảng dạy ở trường tiểu học Nhật Bản, vì đây là nơi học sinh tìm hiểu về học tập xã hội và cảm xúc. Mục đích là hình thành nên những thành viên có ý thức trong xã hội. Bữa trưa ở trường là cơ hội tuyệt vời để dạy trẻ em về ý thức nhóm và những điều mà tinh thần đồng đội và sự hòa hợp có thể đạt được.
Trải nghiệm kyushoku của Nhật Bản không chỉ đơn thuần là dinh dưỡng; nó đóng vai trò là nền tảng của giáo dục và các giá trị cộng đồng thông qua việc cung cấp một bữa ăn có cấu trúc, cân bằng, thể hiện các bài học về xã hội hóa, làm việc nhóm và trân trọng các nguyên liệu địa phương. Trách nhiệm chung trong việc phục vụ bạn cùng lớp thúc đẩy sự đoàn kết và dạy các kỹ năng sống có giá trị, phù hợp với các mục tiêu giáo dục rộng hơn trong các trường học Nhật Bản. Kyushoku không chỉ là một bữa ăn mà còn là một tổ chức văn hóa đã nuôi dưỡng cơ thể và trí óc của người Nhật qua nhiều thế hệ. Bạn có đồng ý với quan điểm này không?
Tặng kèm phiếu giảm giá lên đến 3.000 yên – Mua hàng hiệu với giá cực ưu đãi!
Phiếu giảm giá tại Don Quijote: Miễn thuế 10% và giảm thêm 5%
Tổng hợp: LocoBee
