Nhật Bản đặc trưng bởi Washoku. Đặc trưng của Washoku là dashi (nước dùng). Đại diện của nước dùng kiểu Nhật là dashi làm từ kombu (tảo bẹ), katsuobushi (cá ngừ bào) hoặc kết hợp cả 2 loại này. Nước dùng kiểu Nhật không phải chỉ có đầu bếp chuyên nghiệp mới làm được. Thay vào đó bất kì ai cũng có th
Ramen là món ăn không thể vắng mặt trong ẩm thực Nhật Bản. Bạn có biết rằng những năm gần đây người ta thường sử dụng nước dùng từ niboshi (cá mòi khô) trong ramen hải sản không? Văn hoá ẩm thực Nhật Bản gắn liền với nước dùng (dashi). Ramen cũng không nằm ngoại lệ. Đặc biệt trong ramen hải s
Hokkaido là nơi sản xuất rong biển nổi tiếng khắp Nhật Bản. Mà đã nói đến rong biển người ta thường sẽ nhớ đến rong biển dùng làm nước dùng dashi – nền tảng trong ẩm thực Nhật Bản. Trên thực tế có nhiều loại rong biển khác nhau để chế biến thành muôn vàn các loại món ăn. Lần này hãy cùng LocoBee tìm
