Những món ăn được làm từ bột mì có lẽ ở đâu trên thế giới cũng có tuy nhiên bánh bạch tuộc takoyaki của Nhật là một trong những món ăn khá đặc sắc. Cùng với chất nền được làm từ bột mỳ trộn cùng với bạch tuộc, sử dụng khuôn để nướng cho bánh có hình tròn. Đặc biệt, ở vùng Kansai của Nhật Bản gần như nhà ai cũng sở hữu những dụng cụ để làm loại bánh bạch tuộc nướng này.

Bánh bạch tuộc nướng Takoyaki được xem là một trong những món ăn của quốc gia được người dân trên toàn nước Nhật yêu thích. Dù là đồ nhắm hay là đồ ăn chính thì takoyaki đều là lựa chọn tuyệt vời. Cùng chuyên mục “Vào bếp cùng LocoBee” làm món bánh bạch tuộc takoyaki này nhé.

Nguyên liệu

(Dành cho từ 3 đến 4 người ăn)

• (A) Hỗn hợp nước dùng dashi giữa katsuobushi và tảo konbu: 1l
• (A) Bột mì (loại bột mềm 薄力粉): 200g
• (A) Muối: 1 thìa bé
• Bạch tuộc: 100g ~ 200g
• Agetama (揚げ玉 hạt chiên có thể mua ở các siêu thị, combini) tuỳ thích
• Gừng đỏ tuỳ thích
• Rong biển xanh (青のり- aonori )
• Cá katsuo bào tuỳ thích
• Sốt takoyaki tuỳ thích

Cách thực hiện 

• Trộn hỗn hợp (A) sao cho không bị vón cục

• Đổ bột thu được ở trên vào khuôn đã được làm nóng. Đầu tiên chỉ cho lấp vào bằng 1/2 mỗi khuôn, sau đó cho vào từng lỗ bạch tuộc và gừng đỏ với một lượng tuỳ ý

• Sau khi cho nguyên liệu vào hết các lỗ, tiếp tục cho bột đầy các lỗ và trên cùng rắc các hạt agetama lên

• Đến khi lớp bột đầu tiên bắt đầu ngả màu nướng thì dùng xiên lật nguyên liệu ở từng lỗ để nguyên liệu được nướng đều
• Trên cùng, rắc rong biển, sốt và cá katsuo bào là hoàn thành

Điểm cần chú ý

• Trước khi cho bột vào khuôn nhớ đảo đều bột lên
• Dựa vào công thức cơ bản này, thay vì dùng bạch tuộc bạn có thể thử với các loại nguyên liệu khác như tôm, khoai tây, cà chua, phomai…

Khi đã có dụng cụ thì việc làm và ăn tại nhà rất thú vị! Bằng việc thay đổi nguyên liệu là bạn có thể tự sáng tạo ra những loại takoyaki có vị ngon khác nhau rồi nhé.

Chúc các bạn thành công!

MTWアキ (LOCOBEE)

* Bài viết thuộc bản quyền của LOCOBEE. Vui lòng không sao chép hoặc sử dụng khi chưa có sự đồng ý chính thức của LOCOBEE.